Есть удивительные люди, которые не едят свеклу, капусту и морковку в борще. Другое дело — салаты, в них свекла кажется как нельзя кстати, особенно в холодное время года, когда сезонные овощи стоят заоблачных денег. Разве от того, что винегрет стоит недорого, он уступает во вкусе дорогим салатам? Нет, просто он другой.
Закуска со свеклой
Свекла вообще уникальный продукт: она сочетается и с фруктами, и с солеными блюдами. Кроме привычных нам винегрета и сельди под шубой, есть уйма других интересных рецептов с этим корнеплодом. Пикантные салаты со свеклой популярны зимой — это и не странно: свекла везде есть и стоит сущие копейки. Сегодня мы расскажем, как приготовить теплую закуску, которая даже холодной съедается с удовольствием.
Ингредиенты
- 400 г свеклы
- 200 г лечо
- 1 репчатый лук
- 4 маринованных огурца
- 4 зуб. чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кориандра
- 2 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 1 пучок укропа
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Почисти и нарежь лук полукольцами. Затем обжарь его на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Почисти сырую свеклу и натри на крупной терке.
© Depositphotos
- Добавь свеклу в сковороду с луком и обжарь с уксусом на среднем огне 15 минут.
- Тем временем натри на крупной терке или нарежь тонкой соломкой маринованные огурцы.
- Добавь огурцы к свекле и всё перемешай. Добавь соль, перец и кориандр, еще раз перемешай ингредиенты.
© Depositphotos
- Высыпь в сковороду лечо и туши закуску на среднем огне 7–10 минут.
- Мелко наруби укроп и пропусти чеснок через пресс, добавь их к закуске и перемешай. Накрой готовое блюдо крышкой и оставь настаиваться 10 минут. Лучшая закуска со свеклой на зиму готова, а главное — ее довольно-таки много.
Закуску в охлажденном или теплом виде посыпь кедровыми орешками и подавай к столу. Кедровые орехи можно и на грецкие заменить. Подавая закуски со свеклой на праздничный стол, помни, что они выглядят слишком просто, поэтому салат можно поставить на стол как в стеклянной красивой салатнице, так и на плоской тарелке, сформировав аккуратный сугроб с помощью сервировочного кольца.