Давай поговорим сегодня о хранении бананов в домашних условиях. Банан — очень полезный и вкусный фрукт из теплых краев, который, к сожалению, относительно быстро портится. И хотя свежим его можно употребить намного быстрее и проще, замороженный банан имеет ряд своих преимуществ, о которых мы расскажем ниже.
Кстати, чтобы замедлить порчу бананов без заморозки, не отделяй их от общей грозди. А еще лучше, обмотай место, где они крепятся все вместе, фольгой. Это даст тебе несколько дополнительных дней. В конце концов, приготовь банановый хлеб, для него можно брать совсем вялые плоды.
Замороженный банан
Морозильная камера
Спасти любимое лакомство можно с помощью морозильной камеры. Ее стандартные настройки (–18 градусов) позволят продлить жизнь бананов на несколько месяцев. Цвет, к сожалению, будет темнеть со временем, но несколько капель лимонного сока отлично спасают ситуацию при желании. Вкус, кстати, абсолютно не меняется.
Однако для заморозки подойдут не все фрукты. Если бананы уже почернели и стали темными и водянистыми по краям, лучше придумать для них что-нибудь иное. Твердые и зеленые бананы тоже не подойдут. Подержи их на подоконнике пару дней, чтобы они дозрели. А затем можешь употреблять в чистом виде или отправляй в морозильник.
Перед тем как отправлять бананы в морозильную камеру, тщательно помой кожуру. На ней могут быть различные микроорганизмы, для которых минусовая температура не проблема, и они продолжат размножаться и распространяться уже по всему морозильнику. Особенно опасна потемневшая зона: она просто рай для разного рода вредителей.
Заморозку можно проводить по-всякому. Конечно же, мы сейчас тебе расскажем самые удобные варианты. Их легко повторить, при этом ты неплохо сэкономишь место для продуктов и продлишь жизнь полезному лакомству.
Варианты заморозки
- Первый способ, он же самый простой, — заморозка целиком. Возьми чистую и сухую гроздь бананов, раздели плоды и обмотай каждый пищевой пленкой или пергаментом. Особым шиком будет использовать вакууматор. Таким образом замороженный банан можно есть сразу, как его достанешь: чисти и ешь, по типу мороженого. Ну или дождись, когда он станет комнатной температуры.
- Еще ты можешь заморозить бананы без кожуры. Слегка приморозь чищеные бананы по отдельности. Затем помести их в один вакуумный пакет и отправляй в морозильник максимум на 3 месяца. Из-за первичной заморозки по отдельности плоды не слипнутся между собой и их использование будет очень удобным.
- Заморозить бананы кружочками — отличная идея для будущей выпечки, точнее, для ее начинки. Почисти бананы и порежь кружочками 2 см толщиной. Выкладывай «этажами» на пищевой пленке в морозильную камеру так, чтобы они не соприкасались, и жди где-то один час. Замороженные кружки ссыпь в один пакет и храни в морозильнике тоже около трех месяцев.
- Очень интересной получается заморозка бананового пюре. Сделай пюре из бананов и добавь к нему 1 ст. л. лимонного сока на 1 ст. пюре. Это сохранит насыщенный цвет продукта. Теперь отправляй вкусноту в морозильную камеру, не забывая закрыть открытые поверхности стаканов пищевой пленкой. Если хранить пюре в формочках для льда, это будет неплохой добавкой к утренней овсянке или другим полезным кашам.
- Замечательный десерт можно приготовить и сразу заморозить, если к бананам добавить немного шоколада. Бананы в шоколадной глазури получатся, если их порезать на кусочки и просто обмакнуть в топленый белый или черный шоколад. Далее ты уже всё знаешь: вакуумный пакет и морозильная камера. Хранятся около двух месяцев.
Напоследок
Главное, не забывай: в морозильной камере все ароматы смешиваются между собой на протяжении долгого времени. Поэтому мы крайне не рекомендуем держать фрукты с мясом или рыбой в одном отсеке. Либо постарайся как-то решить этот вопрос, либо обмотай свои заготовки несколькими слоями пищевой пленки, а еще лучше используй вакууматор.
Когда будешь размораживать бананы, старайся не спешить. Просто выгрузи их из морозилки и дай оттаять при комнатной температуре. Можешь даже использовать мороженые бананы. Грубой ошибкой будет поместить их в микроволновку: вкусный десерт превратится в сплошное месиво. А для лучшего контроля наклей на пакеты с заморозкой стикеры с датой их заготовки. Так ты точно не передержишь их и фрукт останется по-настоящему вкусным и полезным.