Такой прекрасный продукт, как сало, очистит твой организм от лишнего холестерина, порадует вкусом и совершенно не повлияет на красоту твоей фигуры, если, конечно, знать, как его употреблять. А засолка сала с чесноком да еще и в домашних условиях превратится в интересное, практически медитативное занятие.
Наш сегодняшний рецепт пригодится всем любителям вкусной и сытной пищи. Почему? Да потому что сало — отличная закуска, которую не стыдно поставить на стол гостям, приготовить для себя любимого и при этом чувствовать себя прекрасно. Даже в обычном виде оно выглядит аппетитно, а уж после нашего способа засолки оторваться от такого блюда будет всё сложнее и сложнее.
Засолка сала с чесноком
Ингредиенты
- 1,5 кг свиной грудинки с мясными прожилками
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 0,5 ч. л. острого перца
- 15 гор. душистого перца
- 0,5 ч. л. кари
- 0,5 ч. л. хмели-сунели
- головка чеснока
Приготовление
- Сало нужно брать обязательно свежее. Желательно с мясными прожилками. Но если на рынке или в супермаркете такого не окажется, ничего страшного. Наш рецепт улучшит вкусовые характеристики любого кусочка свининки. Для засолки нужно порезать сало на несколько кусков поменьше. Чтобы всё хорошенько просолилось.
© Depositphotos - Для маринада помещаем в воду соль, перцы и лавровый лист. Теперь в эту же емкость нужно опустить куски сала. Доводим жидкость до кипения. Можно использовать любимую конфорку и включить самый большой огонь. Так процесс пойдет быстрее. После закипания нужно снять пенку и прижать готовящееся сало тарелкой диаметром немного меньше, чем сама емкость. Пускай рассол покипит еще минут 15.
© Depositphotos - Когда пройдет 15 минут, добавляем в рассол измельченный чеснок, кари и хмели-сунели. Но больше кипеть ничего не должно. Снова прижимаем сало в рассоле той же тарелкой и даем ему остыть. После отправляем всё это дело в холодильник часов на 12.
© pixabay - Заданное время прошло, и теперь сало можно доставать. Кто-то любит оставлять перец горошком и измельченный чеснок, кому-то это не по вкусу. Но сало нужно немножко протереть от остатков рассола и разложить по банкам. Опять же, холодильник отлично подойдет под место хранения. Рекомендуем на первый раз не засаливать слишком много продукта, так как стоит он не так долго, как нам бы того хотелось.
© Depositphotos
И тем не менее такое сало трудно испортить. Прежде всего потому что съедается оно очень быстро. Порезанное на тонкие кусочки, ароматное, вкусное, такое родное. Употреблять его можно в кругу близких друзей, а еще веселее в шумной компании. Мужчины точно оценят такое блюдо на самый высший балл.
На один поднос с нашим салом можно ставить всё что угодно. Маринованный лук, чеснок, порезанный стручок острого перца, грибы из банки, свежий ржаной хлеб и так далее. Запотевший графин чего-нибудь покрепче тоже будет к месту. А что, скоро зима, батареи работают кое-как, нужно же хоть как-то согреться? Приятного аппетита и хорошего настроения. Надеемся, наш рецепт тебе понравится.
Это не сало…вареный свиной сдир…ни вкуса , ни запаха сала..Внаглую пропитанный специями кусок не понятно чего… А лёгкий верхний навар уходит на помойку..вместе с ним и вкус…