Как приготовить сытный завтрак из кабачков, знает кулинарный эксперт Евгений Клопотенко. Мы несколько видоизменили рецепт его яичных маффинов с грибами и овощами. Печем их с самого утра и рады, что они не теряют своей пышности к обеду.
Завтрак из кабачков
Ингредиенты
- 5 яиц
- 0,5 кабачка
- 1 помидор
- 1 сладкий перец
- 3–4 шампиньона
- 70 г вареной колбасы
- 50 г твердого сыра
- 1 ст. л. муки
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление
- Очисти от шкурки кабачок. Нарежь его мелкими кубиками.
- Удали сердцевину у перца. Как ее используют турецкие кулинары, мы писали ранее.
- Нарежь перец и помидор так же, как кабачок. Шампиньоны нарежь тонкими пластинками.
- Для пущей сытности мы ввели в рецепт колбасу. При желании ее можно заменить беконом или куриным филе. Нарезаем мясо тоже небольшими кубиками.
- Добавь ложку растительного масла. Смешай все нарезанные ингредиенты в миске.
- В другой емкости взбей яйца.
- Посоли, добавь тертый сыр и ложку муки. Хорошенько перемешай.
- Теперь самое интересное: наполни овощной начинкой формочки на 75 % от их емкости. У меня силиконовые, а металлические перед приготовлением нужно будет смазать маслом.
- Залей начинку яичной смесью.
- Отправь в духовку, нагретую до 140–150 градусов. По утверждению Евгения, нужно 15 минут. Но мой старенький Indesit справился с маффинами только за 30 минут. В любом случае ориентироваться можно по поверхности кексов. Перед готовностью она поднимется и станет золотистой.
- Дай готовым маффинам немного остыть, достань из формы и подавай к столу. При желании укрась зеленью.
- Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Если тебе больше по вкусу сладкая выпечка, приготовь по нашему рецепту творожные кексы с кремом. Они получаются нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.