Едва забрезжил рассвет, а яичные маффины уже готовы, домашние объедаются первоклассным завтраком

Как приготовить сытный завтрак из кабачков, знает кулинарный эксперт Евгений Клопотенко. Мы несколько видоизменили рецепт его яичных маффинов с грибами и овощами. Печем их с самого утра и рады, что они не теряют своей пышности к обеду.

завтрак из кабачков

Завтрак из кабачков

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 0,5 кабачка
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 3–4 шампиньона
  • 70 г вареной колбасы
  • 50 г твердого сыра
  • 1 ст. л. муки
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление

  1. Очисти от шкурки кабачок. Нарежь его мелкими кубиками.
    завтрак из кабачков
  2. Удали сердцевину у перца. Как ее используют турецкие кулинары, мы писали ранее.
  3. Нарежь перец и помидор так же, как кабачок. Шампиньоны нарежь тонкими пластинками.
  4. Для пущей сытности мы ввели в рецепт колбасу. При желании ее можно заменить беконом или куриным филе. Нарезаем мясо тоже небольшими кубиками.
  5. Добавь ложку растительного масла. Смешай все нарезанные ингредиенты в миске.
    завтрак из кабачков
  6. В другой емкости взбей яйца.
    завтрак из кабачков
  7. Посоли, добавь тертый сыр и ложку муки. Хорошенько перемешай.
    завтрак из кабачков
  8. Теперь самое интересное: наполни овощной начинкой формочки на 75 % от их емкости. У меня силиконовые, а металлические перед приготовлением нужно будет смазать маслом.
    завтрак из кабачков
  9. Залей начинку яичной смесью.
    завтрак из кабачков
  10. Отправь в духовку, нагретую до 140–150 градусов. По утверждению Евгения, нужно 15 минут. Но мой старенький Indesit справился с маффинами только за 30 минут. В любом случае ориентироваться можно по поверхности кексов. Перед готовностью она поднимется и станет золотистой.завтрак из кабачков
  11. Дай готовым маффинам немного остыть, достань из формы и подавай к столу. При желании укрась зеленью.
    завтрак из кабачков
  12. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Если тебе больше по вкусу сладкая выпечка, приготовь по нашему рецепту творожные кексы с кремом. Они получаются нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.