Зеленые помидоры в банках с чесноком удивительно хороши в холодное время года. Это пикантное напоминание о жарких летних деньках. Приятный аромат чеснока, хрустящие колечки лука и сочные помидоры просто обязаны поселиться в твоем погребе. Такое угощение идеально дополнит любое блюдо, будь то мясо или картофельное пюре.
Зеленые помидоры в банках с чесноком
Всем привычно, что едва ли не все закрутки делаются именно из красных помидоров. Зеленые же остаются без внимания абсолютно незаслуженно. Предлагаем исправить столь некрасивую ситуацию и заготовить 3 л вкуснейших помидоров по-грузински. Аромат и вкус закруток настолько восхищает, что тяжело сдержаться и не умять сразу целую баночку.
Изумрудные сокровища вкуса
Ингредиенты
- 1,5 кг зеленых помидоров
- 3 луковицы
- 400 г сладкого перца
- 1 острый перец
- 80 г чеснока
- 3 ст. л. сахара
- 100 мл уксуса (9 %)
- пучок петрушки
- 1 ст. л. соли
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. кориандра
- черный перец
Любимое угощение
Приготовление
- Помидоры очищай от плодоножек и нарезай на несколько мелких кусков. Если овощи слишком маленькие, тогда можно нарезать их на две половинки. Складывай помидоры в отдельную емкость, пусть отдохнут, пока ты будешь заниматься остальными ингредиентами.
- Для дальнейших манипуляций тебе понадобится мясорубка или блендер. В емкости для блендера или просто глубокой миске смешай кусочки сладкого и острого перца, чеснок, петрушку. Измельчи компоненты до состояния пюре и тщательно всё размешай.
- Полученную кашицу нужно добавить к помидорам. Также всыпай полукольца лука, специи и все жидкие ингредиенты. После того как помешаешь помидоры, их нужно накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2–3 часа в прохладном месте. За это время овощи должны дать приличное количество сока. Важно время от времени помешивать компоненты, пока они будут мариноваться.
- Разливай салат по банкам, стели на дно кастрюли чистое полотенце и начинай стерилизовать угощение. Для литровых банок нужно 40 минут стерилизации с момента закипания воды, а для пол-литровых достаточно и 20 минут. Закручивай или закатывай крышки на банках, переворачивай их и хорошенько укутай.
Зеленые помидоры в банках с чесноком по-грузински
После того как банки полностью остынут, их нужно переместить в какое-нибудь темное прохладное место. Конечно, можно поставить их в холодильник, если свободная полочка найдется. Но салат неплохо стоит даже при комнатной температуре, так что не стоит переживать. Кроме того, блюдо настолько вкусное, что вряд ли будет залеживаться в темных углах годами.
Настоятельно рекомендуем приготовить такие помидорки хотя бы на пробу. Уверены, что они настолько понравятся тебе, что захочется есть снова и снова. Пожалуй, особенно удачно этот салат будет сочетаться именно с мясной составляющей. Например, с кусочками сочного шашлыка или душистого мяса-гриль.