Острые зеленые помидоры в банках с чесноком по-грузински

Зеленые помидоры в банках с чесноком удивительно хороши в холодное время года. Это пикантное напоминание о жарких летних деньках. Приятный аромат чеснока, хрустящие колечки лука и сочные помидоры просто обязаны поселиться в твоем погребе. Такое угощение идеально дополнит любое блюдо, будь то мясо или картофельное пюре.

Зеленые помидоры в банках с чесноком

Всем привычно, что едва ли не все закрутки делаются именно из красных помидоров. Зеленые же остаются без внимания абсолютно незаслуженно. Предлагаем исправить столь некрасивую ситуацию и заготовить 3 л вкуснейших помидоров по-грузински. Аромат и вкус закруток настолько восхищает, что тяжело сдержаться и не умять сразу целую баночку.

Изумрудные сокровища вкуса

Ингредиенты

1,5 кг зеленых помидоров
3 луковицы
400 г сладкого перца
1 острый перец
80 г чеснока
3 ст. л. сахара
100 мл уксуса (9 %)
пучок петрушки
1 ст. л. соли
100 мл растительного масла
1 ст. л. кориандра
черный перец

Любимое угощение

Приготовление

Помидоры очищай от плодоножек и нарезай на несколько мелких кусков. Если овощи слишком маленькие, тогда можно нарезать их на две половинки. Складывай помидоры в отдельную емкость, пусть отдохнут, пока ты будешь заниматься остальными ингредиентами.

Для дальнейших манипуляций тебе понадобится мясорубка или блендер. В емкости для блендера или просто глубокой миске смешай кусочки сладкого и острого перца, чеснок, петрушку. Измельчи компоненты до состояния пюре и тщательно всё размешай.

Полученную кашицу нужно добавить к помидорам. Также всыпай полукольца лука, специи и все жидкие ингредиенты. После того как помешаешь помидоры, их нужно накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2–3 часа в прохладном месте. За это время овощи должны дать приличное количество сока. Важно время от времени помешивать компоненты, пока они будут мариноваться.
Разливай салат по банкам, стели на дно кастрюли чистое полотенце и начинай стерилизовать угощение. Для литровых банок нужно 40 минут стерилизации с момента закипания воды, а для пол-литровых достаточно и 20 минут. Закручивай или закатывай крышки на банках, переворачивай их и хорошенько укутай.

Зеленые помидоры в банках с чесноком по-грузински

После того как банки полностью остынут, их нужно переместить в какое-нибудь темное прохладное место. Конечно, можно поставить их в холодильник, если свободная полочка найдется. Но салат неплохо стоит даже при комнатной температуре, так что не стоит переживать. Кроме того, блюдо настолько вкусное, что вряд ли будет залеживаться в темных углах годами.

Настоятельно рекомендуем приготовить такие помидорки хотя бы на пробу. Уверены, что они настолько понравятся тебе, что захочется есть снова и снова. Пожалуй, особенно удачно этот салат будет сочетаться именно с мясной составляющей. Например, с кусочками сочного шашлыка или душистого мяса-гриль.