Итальянцы — большие ценители сала, на юге Италии его часто готовят в пенном

Кусок мяса в духовке сулит отличное завершение дня. Этому способствует вкуснейший ужин, ведь мясо будет готовиться в пенном. До чего же выходит сочное кушанье, просто слюнки текут от одного запаха. И никаких охмеляющих последствий, ведь ненужные элементы испарятся во время запекания.

кусок мяса в духовке© Freepik

Кусок мяса в духовке

Настоятельно рекомендуем использовать для этого рецепта подчеревину. Это часть брюшной полости свиньи, что слоями чередуется с мясом и салом. Такой кусочек будет не только сытным, но и не испортит даже праздничный стол. Нужно лишь правильно сервировать тарелку с такой подчеревиной и смело представлять гостям.

кусок мяса в духовке
© Freepik

Отменный маринад

Ингредиенты

  • 1,5 кг подчеревины
  • 500 мл светлого пенного
  • чеснок по вкусу
  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ч. л. копченой паприки
  • 1 ч. л. сахара
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

кусок мяса в духовке© Freepik

У некоторых может возникнуть резонный вопрос: «А обязательно добавлять к мясу хмельной напиток?» Поспешим ответить, что в этом рецепте без него не обойтись. Но волноваться не стоит, ведь твои гости не почувствуют никакого лишнего вкуса или аромата. К тому же именно благодаря пенному подчеревина будет чрезвычайно мягкой, сочной и нежной.

кусок мяса в духовке
© Freepik

Мягкая подчеревина в пенном

Приготовление

  1. Кусок подчеревины разрежь на 3 или 4 части поменьше. Обжаривай кусочки мяса на сухой сковородке до появления румяной корочки. Тем временем нужно смешать все специи и добавить их в хмельной напиток. Чеснок раздави в чеснокодавке и натирай им мясо со всех сторон.
  2. Перекладывай мясо в форму для запекания. Заливай его пенным со специями и отправляй готовиться. Через каждые 20 минут мясо нужно будет переворачивать, чтобы оно как следует пропиталось маринадом.
  3. Тушить подчеревину рекомендуется на протяжении 1–1,5 часа. Корректируй время по своей духовке и вкусовым предпочтениям. Например, для более мягкого мяса можно готовить его полных полтора часа в разогретой до 180 градусов духовке.

кусок мяса в духовке© Freepik

Сочный кусок мяса в духовке для большой компании

Соевый соус, который есть в составе этого рецепта, добавит мясу чарующей золотинки. Но по желанию ты можешь добавить к угощению немного мёда или апельсинового сока. Соусы на основе этих компонентов создадут идеальный тандем. Гостей и за уши не оттащишь от такой вкусности.

кусок мяса в духовке© Freepik

Подавать слайсы такой подчеревины на пенном можно как на горячее, так и в виде холодной закуски. К горячему мясу отлично будет смаковать гарнир из картофеля и запеченных овощей. Тогда как охлажденная подчеревина станет отменной закуской. Например как элемент фуршетного стола. Прекрасный вариант для того, чтобы гости как следует утолили голод.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.