Я с детства помню вкус пирожков, которые готовила бабушка. Нежное бархатное тесто с толстым слоем картофельной начинки. Этот вкус не передать словами, но он сразу появляется во рту, если об этом думать. Недавно мне так сильно их захотелось, что я собралась и на выходные поехала к бабушке в село. Приехала и почти с порога попросила научить меня готовить такие же тонкие пирожки с картошкой. Бабушка не отказала, теперь я хочу поделиться этим рецептом с тобой.
Редакция «Так Просто!» рассказывает, как приготовить пирожки с картошкой «Крестьянские». Быть может, они и тебе знакомы с детства.
Тонкие пирожки
Ингредиенты для теста
- 1 ст. теплого картофельного отвара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2,5 ст. муки
Ингредиенты для начинки
- 6 средних картофелин
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
Приготовление
- В этом рецепте всё взаимосвязано, сейчас покажу. Для начала бабушка очистила и нарезала картофель. И сварила его в подсоленной воде. Затем она слила картофельный отвар, часть из которого оставила для теста. Картофель размяла толкушкой и пока отставила.
- Пока картофель варился, она нарезала лук и поджарила его на сливочном масле. Лук она отправила к пюре.
© Depositphotos
- После занялась приготовлением теста. Для этого в еще теплом отваре бабуля растворила дрожжи, сахар и соль. Туда добавила 2 стакана муки и замесила мягкое и немного липкое тесто. Оставила его на час в теплом месте. После добавила остаток муки и вымесила его еще раз.
- Затем тесто она поделила на три части, сформировав из каждой колбаску. Нарезала поперек на кусочки. Каждый кусочек раскатала в круг. В середину круга выложила по столовой ложке начинки. Края подняла и защипнула. У меня не сразу получился такой аккуратный пирожок, как делает она.
- Затем она приплюснула пирожки, чтобы они получились плоскими. После же обжарила в большом количестве растительного масла до румяной корочки.
© Depositphotos
Стоит сказать, что эти тонкие пирожки получились точно такие же, какими я их запомнила из детства. Да, это не самая полезная еда, зато сколько от нее радости! Иногда можно побаловать себя. А какое блюдо возвращает в детство тебя?