Когда на грядке появляется свежая зелень, как никогда хочется готовить что-то необычное. В этом году у меня уродил отменный шпинат. Такой красивый, что сил нет. Захотелось что-то приготовить. Соседка предложила сделать зеленые вареники. Она же радушно поделилась рецептом. Я сделала их один раз, мужу очень понравились. Теперь не хочет даже смотреть на обычные, ему зеленые подавай.
И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить такие вареники и что лучше выбрать в качестве начинки.
Зеленые вареники
Ингредиенты для теста
- 150 г муки
- 2–3 ст. л. сока шпината
- 1 ст. л. растительного масла
- 2–3 ст. л. воды
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 100 г шпината
- 1 луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- зеленый лук
- соль и специи по вкусу
Приготовление
- Сначала займемся начинкой. На сковороде обжарь до золотистого цвета нарезанный лук. Затем добавь измельченный зеленый лук, чеснок, листья шпината и специи. Жарь примерно 2–3 минуты. Оставь под крышкой до охлаждения.
- Теперь займемся тестом. Для начала нужно отжать сок. Возьми небольшой пучок шпината, измельчи в кашицу и выжми сок через сито или марлю. Чем больше сока, тем насыщеннее будет цвет теста.
© Depositphotos
- В муку добавь щепотку соли. Перемешай ее с растительным маслом и шпинатным соком. Добавь воду и замеси мягкое тесто. Оставь его отдыхать на 30 минут под полотенцем.
- Теперь раскатай тесто. Стаканом продави круги для будущих вареников. Добавь на заготовки начинку. Сверни и залепи вареники.
- Затем их можно заморозить впрок или отварить. В готовые вареники можно добавить немного сливочного масла и посыпать свежей зеленью. А еще поскорее съесть, пока не остыли.
© Depositphotos
К слову, начинка может быть любой. Я сразу делала двойную порцию теста. Одна часть вареников была со шпинатной начинкой, а другая — с картошкой и сыром. Мне понравились обе, а ты можешь экспериментировать на свой вкус. Хоть и кажется, что с такими варениками больше возни, но единственное дополнительное действие — выдавить шпинатный сок. А радости сколько!
Если у тебя тоже завидный урожай зелени в этом году, предлагаю тебе целых три варианта того, как ее можно использовать в блюдах. Очень интересные варианты! Впереди всё лето, можно пробовать разные рецепты. А как ты используешь зелень в блюдах?