Баклажаны в духовке с помидорами и чесноком — вкусное и диетическое блюдо, для приготовления которого не потребуется много времени и усилий. Ингредиенты не обжариваются, поэтому закуска получается очень легкой.
Баклажаны в духовке с помидорами и чесноком
Ингредиенты
- 3–4 баклажана
- 4 помидора
- 3–4 зубчика чеснока
- 100 г сыра моцарелла
- 1 ч. л. сушеного базилика
- зелень по вкусу
- соль и черный молотый по вкусу
- кусочек острого красного перца
- растительное масло
Приготовление
- Нарежь промытые баклажаны пластинами около 7 мм толщиной. Сделай на них ножом сеточку. Посоли и оставь на 10 минут, чтобы избавиться от излишней горечи.
- Приготовь заправку. Для этого смешай выдавленный через пресс чеснок, соль, черный перец, сушеный базилик, 2 столовые ложки растительного масла.
- Выложи пластинки баклажана на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажь приготовленной заправкой.
- Отправь противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
- Тем временем подготовь начинку из сыра и помидоров. Нарежь помидоры мелкими кубиками.
- Натри моцареллу на мелкой терке. Мелко нарежь острый перец. Смешай помидоры и большую часть тертого сыра. Немного посоли.
- Достань из духовки противень с баклажанами, выложи на них смесь помидоров и сыра. Укрась сверху оставшимся сыром.
- Отправь в духовку еще на 10 минут.
- Укрась запеченные баклажаны мелко нарезанной зеленью. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться, посмотрев видео.
- Подавай баклажанную закуску к столу. Приятного аппетита!
Рагу из баклажанов с овощами — это не только источник витаминов, но и универсальный гарнир к мясу, рыбе или птице. К столу блюдо можно подавать теплым, но мне оно больше нравится из холодильника, особенно на второй день. Тушенные в овощном соке баклажаны получаются маслянистыми и такими мягкими, что можно мазать на хлеб.
Ну, вы в курсе.