Сегодня мы расскажем, как приготовить бисквитный торт с заварным кремом на праздничный стол. Торт называется «Милка» не просто так. Сочетание пористых коржей и заварного крема не дает ни единого шанса отказаться от кусочка невероятно вкусного торта.
Бисквитный торт с заварным кремом
Для приготовления понадобятся ингредиенты для шоколадного бисквита, затем нужно приготовить заварной крем, а в конце поливаем всё это дело шоколадной глазурью. Звучит сложно, но на самом деле самое сложное — оставить торт в холодильнике на ночь.
Ингредиенты для бисквита
- 70 г муки
- 60 г сахара
- 4 яйца
- 3 ст. л. какао
- 4 ст. л. воды
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 600 мл молока
- 70 г кукурузного крахмала
- 30 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 5 г ванильного сахара
Ингредиенты для помадки
- 50 г сливочного масла
- 40 г черного шоколада
- 30 г молочного шоколада
- 2 ст. л. сливок
Приготовление
- Раздели яйца на белки и желтки. Затем взбей белки с солью и половиной сахара до стойких пиков.
- Желтки взбей с остатками сахара и аккуратно перемешай белковую и желтковую массу лопаткой до однородности.
- Просей муку и какао с разрыхлителем к яичной массе и аккуратно всё перемешай. Во время перемешивания постепенно влей 4 ст. л. кипятка в тесто.
© Depositphotos
- Вылей тесто в застеленную пергаментом для выпекания форму. Выпекай бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут. Готовность бисквита проверь зубочисткой.
- Поставь сотейник с 500 мл молока на медленный огонь. Добавь в молоко кусочки белого шоколада, дождись, когда они растопятся в молоке. Не забывай помешивать смесь.
- Смешай сахар и кукурузный крахмал со 100 мл холодного молока до однородности.
- Постепенно влей холодную смесь в молоко с шоколадом на плите. Постоянно помешивай крем, пока он не загустеет. Затем перелей крем в глубокую миску и заверни ее пищевой пленкой.
- Когда заварной крем остынет, взбей его с сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом.
- Разрежь бисквит на 2 коржа.
- Собери торт с помощью формовочного кольца. Намажь первый корж кремом, сверху положи второй и тоже намажь его кремом. Убери торт в холодильник на 2–3 часа.
© Depositphotos
- На водяной бане растопи шоколад, сливочное масло со сливками и полей глазурью торт. Убери торт в холодильник на 6–8 часов.
- Сними формовочное кольцо и укрась верхушку торта кусочками шоколада.
© Depositphotos
Наконец-то можно насладиться результатом своего труда. Из привычных ингредиентов получается роскошный праздничный торт не только с виду, но и на вкус. Каждый кусочек как облачко. Надеюсь, что ты обязательно попробуешь испечь бисквитный торт с заварным кремом для своих родных. Может быть даже не на праздник, а просто потому что будет хорошее настроение.