Блюда из брокколи нравятся далеко не всем. Я, к примеру, только пару лет назад смогла распробовать вкус этого яркого овоща. Люблю готовить брокколи на пару либо делать из нее ароматный суп-пюре по рецепту Гордона Рамзи. Британский шеф-повар обладает истинным кулинарным талантом. Всего из 2 ингредиентов он сотворил настоящий шедевр. Сегодня мы попробуем его повторить. Тебе понравится!
Блюда из брокколи
У блюда из брокколи, которое мы будем сегодня готовить, есть несколько особенностей. Во-первых, для его приготовления понадобится всего 2 основных ингредиента и соль. Это сама капуста и вода для ее варки. Во-вторых, важно использовать лишь соцветия брокколи без корешка. Это влияет на вкус готового супа, а также на его цвет.
Ингредиенты
- 2–3 больших головки брокколи
- вода
- соль по вкусу
Приготовление
- Первым делом вскипяти воду в большой кастрюле. Пока вода нагревается, отдели соцветия брокколи от кочерыжки. Когда вода закипит, посоли ее. Затем добавь в воду брокколи и посоли капусту еще раз.
- Вари брокколи под крышкой в кипящей воде не более 3–4 минут. Далее откинь брокколи на дуршлаг, сохранив воду, в которой варилась капуста.
- Помести вареную брокколи с пылу с жару в блендер. Добавь в чашу блендера немного воды, в которой варилась капуста. Количество воды регулируй на свое усмотрение. Всё зависит от того, какую консистенцию супа-пюре ты хочешь получить.
- Измельчи брокколи в блендере до пюреобразного состояния. Попробуй полученную массу на вкус. Если соли недостаточно, посоли суп и снова перебей в блендере. Готово!
Блюда из брокколи: совет редакции
Фишка этого супа в простоте. Не нужно изобретать велосипед, чтобы приготовить поистине вкусное блюдо. Здесь важно дать брокколи раскрыть свой вкус. А для этого нельзя переварить овощ, иначе с его вкусовыми качествами изменится также и цвет.
Гордон Рамзи любит совмещать простые блюда с оригинальной подачей. Так, суп-пюре из брокколи он наливает в тарелку, положив в нее предварительно несколько грецких орешков и изысканный сыр (например, сыр с плесенью). Сверху блюдо лучше всего сбрызнуть оливковым маслом. А если ты хочешь сразить гостей наповал, подавай суп из брокколи в хлебе. Объедение!
Если рецепт британского шеф-повара тебя не впечатлил, ты всегда можешь модернизировать это блюдо. К примеру, добавить в суп сливки и сыр. Также сделать его более сытным можно за счет других овощей. Очень часто брокколи соединяют с цветной капустой или обычной картошкой.
Также ты можешь найти много интересных рецептов на нашем сайте. Моя коллега Анастасия Чубар показывала, как состряпать сочный заливной пирог с брокколи и другими овощами.
А еще советую испробовать божественное сочетание брокколи и красной рыбы. В домашней запеканке эти продукты раскроют вкус друг дружки лучше всего. Рецепт ты найдешь по ссылке.
Кочерыжку от брокколи тоже можно пустить в ход. Из нее готовят полезный овощной салат без вреда для фигуры. Рекомендую! А если ты хочешь салатик пожирнее и посытнее, найдешь такое блюдо по ссылке.
Расскажи, а ты любишь брокколи? Как ты готовишь этот овощ?