Не стоит проходить мимо скромно лежащих в овощном ряду кабачков. Это один из тех продуктов, который гармонично сочетается и с тушеным картофелем, и с макаронами, и с кашами. Кабачки, особенно молодые, вкусные даже сырыми. Если за неимением огурцов покрошить их в салат, никто и не заметит, что это кабачки.
Что приготовить из кабачков быстро и вкусно
Из кабачков можно приготовить множество легких закусок и салатов, запеканок и даже котлет. В разгар летнего сезона мы обязательно стараемся законсервировать пару баночек маринованных кабачков, огурчиков, помидоров. Так хорошо открыть баночку-другую и съесть пюре с маринованными овощами. Сегодня мы расскажем, как приготовить салат на зиму из кабачков, который можно есть уже сразу после приготовления.
Ингредиенты
- 2 кг кабачков
- 1 болгарский перец
- 1 яблоко
- 1 репчатый лук
- 2 перца чили
- 1 морковь
- 1 головка чеснока
- 70 г томатной пасты
- 150 г сахара
- 200 мл растительного масла
- 50 г соли
- 100 г уксуса
Приготовление
- Помой кабачки и измельчи кубиком или как тебе больше нравится. Кабачки лучше всего брать молодые, сорт значения не имеет.
- Лук, морковь, чеснок, яблоко и перец измельчи с помощью мясорубки или в блендере.
© Depositphotos
- Добавь к овощам сахар, растительное масло и томатную пасту. Добавь 9%-й уксус.
- Выложи кабачки к измельченным овощам и вари на среднем огне час-полтора.
© Depositphotos
- Разложи маринованные кабачки быстрого приготовления по стерилизованным банкам и закатай на зиму. Можно оставить пару баночек в холодильнике, от такой вкуснятины никто не сможет отказаться.
Вкус пикантный, а подливе нет равных. По этому рецепту можно делать и кабачки, и баклажаны, и болгарский перец. Только для баклажанов вместо томатной пасты нужно брать 1 л томатного сока.
Если ты любишь готовить овощные закуски, мы расскажем как приготовить кабачки быстро и вкусно в духовке, запеченные нежные кабачки с хрустящей сырной корочкой не могут не понравиться. А для тех, кто устал от приторных сладких тортов, у нас есть чудесный рецепт тортика из кабачков.
Поделись рецептом маринованных кабачков с друзьями.
Довольно интересно было почитать!