Кабачок — очень ценный овощ. Он вкусный, полезный и не вызывает аллергических реакций. Именно с кабачкового пюре начинается первое знакомство грудничка с разнообразием пищи. Лакомиться этими овощами можно начинать, как только увидели на грядке первый цветок кабачка. Цветы кабачка, патиссона и тыквы съедобны!
Сегодня мы расскажем, как приготовить оригинальные блюда из цветков кабачка.
Цветок кабачка
Сеять кабачки можно начинать уже в мае, и где-то через месяц ты увидишь на них первые оранжевые бутоны. Но не спеши их срывать. Сначала нужно приглядеться повнимательнее и выявить пустоцветы — их и съесть не жалко.
Если под цветком заметен крошечный цукини, значит, из него вырастет полноценный овощ. Такие цветы лучше не трогать. У пустоцвета даже намека нет на завязь, стебель тоньше, и такие цветки плодоносить не будут. Вот их мы и срываем (только не все подряд). Не пропадать же такой красоте!
Собирать кабачковый цвет следует утром. Для этого нам нужно идти на грядку. А в некоторых странах Средиземноморья за овощным деликатесом достаточно спуститься в ближайший супермаркет или прогуляться по рынку: блюда из цветов кабачка настолько популярны, что люди делают на этом бизнес. Использовать цветы желательно в тот же день, потому что долго они не хранятся — слишком нежные.
Как приготовить кабачковые цветки с творожной начинкой в кляре
Цветы кабачка прекрасно подходят для запекания, фаршировки и обжарки в кляре. Перед приготовлением их обязательно промывают, просушивают и удаляют тычинки и пестики. Итальянский рецепт кабачковых цветов с творожной начинкой в кляре идеален для знакомства с этим необычным продуктом.
Ингредиенты
- 20 цветков кабачка
- 1 стакан холодной минералки
- 1 яйцо
- 5 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 0,5 ч. л. куркумы
- 200 г жирного творога
- 1 луковица
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. соуса песто
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Яйцо взбей, влей в него часть воды и добавь муку. Всё тщательно размешай, чтобы не было комочков. Добавь чеснок, куркуму и соль, долей воду, взболтай и поставь массу в холодильник. Это кляр для фаршированных кабачковых цветков.
© Depositphotos
- Для начинки смешай творог с песто. Измельчи луковицу и обжарь ее до золотистости на растительном масле. Добавь пасерованный лук в творожную начинку. Затем переложи ее в кондитерский мешок.
- Наполни начинкой все цветки кабачка. Затем разогрей в глубокой сковороде растительное масло. Каждый цветок опусти в кляр, а затем обжарь их по 1 минуте с каждой стороны. Готовые цветки выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готово!
Как приготовить кабачковые цветы по греческому рецепту
- 25 цветков кабачка
- 1 ст. риса
- 2 небольших помидора
- 1 луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- зелень (фенхель, петрушка, мята)
- соль и черный молотый перец по вкусу
- сметана или греческий йогурт для соуса
Приготовление
- Делаем начинку. Промытый рис залей водой, доведи до кипения и выключи. С томатов удали кожицу и измельчи их. Рубленый лук пассеруй в оливковом масле до золотистого цвета и, добавив помидоры, томи до 7 минут на маленьком огне. Рис процеди и добавь к луку.
- Затем измельчи зелень. Добавь ее в начинку. Посоли и поперчи ее. Тщательно всё перемешай и убери с плиты, чтобы начинка остыла.
- Заполни аккуратно каждый цветок начинкой и заверни края лепестков. Противень смажь растительным маслом и уложи наполненные цветки в один ряд плотно друг к другу. На дно формы для запекания влей немного воды, не доходя до половины цветка.
- Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Как только вся вода испарится, можешь вытаскивать блюдо из духовки. Подавай фаршированные цветки кабачка вместе со сметаной или греческим йогуртом. Готово!
Если ты хочешь удивить своих родных или гостей, не упусти возможность приготовить кабачковые цветки в этом году. Уверены, что эти блюда никого не оставят равнодушными за столом. Приятного аппетита!