Цветок кабачка: оригинальные блюда

Кабачок — очень ценный овощ. Он вкусный, полезный и не вызывает аллергических реакций. Именно с кабачкового пюре начинается первое знакомство грудничка с разнообразием пищи. Лакомиться этими овощами можно начинать, как только увидели на грядке первый цветок кабачка. Цветы кабачка, патиссона и тыквы съедобны!

Сегодня мы расскажем, как приготовить оригинальные блюда из цветков кабачка.

Цветок кабачка

Сеять кабачки можно начинать уже в мае, и где-то через месяц ты увидишь на них первые оранжевые бутоны. Но не спеши их срывать. Сначала нужно приглядеться повнимательнее и выявить пустоцветы — их и съесть не жалко.

Если под цветком заметен крошечный цукини, значит, из него вырастет полноценный овощ. Такие цветы лучше не трогать. У пустоцвета даже намека нет на завязь, стебель тоньше, и такие цветки плодоносить не будут. Вот их мы и срываем (только не все подряд). Не пропадать же такой красоте!

Собирать кабачковый цвет следует утром. Для этого нам нужно идти на грядку. А в некоторых странах Средиземноморья за овощным деликатесом достаточно спуститься в ближайший супермаркет или прогуляться по рынку: блюда из цветов кабачка настолько популярны, что люди делают на этом бизнес. Использовать цветы желательно в тот же день, потому что долго они не хранятся — слишком нежные.

Как приготовить кабачковые цветки с творожной начинкой в кляре

Цветы кабачка прекрасно подходят для запекания, фаршировки и обжарки в кляре. Перед приготовлением их обязательно промывают, просушивают и удаляют тычинки и пестики. Итальянский рецепт кабачковых цветов с творожной начинкой в кляре идеален для знакомства с этим необычным продуктом.

Ингредиенты

20 цветков кабачка
1 стакан холодной минералки
1 яйцо
5 ст. л. муки
0,5 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. куркумы
200 г жирного творога
1 луковица
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. соуса песто
растительное масло для жарки

Приготовление

Яйцо взбей, влей в него часть воды и добавь муку. Всё тщательно размешай, чтобы не было комочков. Добавь чеснок, куркуму и соль, долей воду, взболтай и поставь массу в холодильник. Это кляр для фаршированных кабачковых цветков.

© Depositphotos

Для начинки смешай творог с песто. Измельчи луковицу и обжарь ее до золотистости на растительном масле. Добавь пасерованный лук в творожную начинку. Затем переложи ее в кондитерский мешок.

Наполни начинкой все цветки кабачка. Затем разогрей в глубокой сковороде растительное масло. Каждый цветок опусти в кляр, а затем обжарь их по 1 минуте с каждой стороны. Готовые цветки выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готово!

Как приготовить кабачковые цветы по греческому рецепту

25 цветков кабачка
1 ст. риса
2 небольших помидора
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
зелень (фенхель, петрушка, мята)
соль и черный молотый перец по вкусу
сметана или греческий йогурт для соуса

Приготовление

Делаем начинку. Промытый рис залей водой, доведи до кипения и выключи. С томатов удали кожицу и измельчи их. Рубленый лук пассеруй в оливковом масле до золотистого цвета и, добавив помидоры, томи до 7 минут на маленьком огне. Рис процеди и добавь к луку.
© Depositphotos

Затем измельчи зелень. Добавь ее в начинку. Посоли и поперчи ее. Тщательно всё перемешай и убери с плиты, чтобы начинка остыла.
Заполни аккуратно каждый цветок начинкой и заверни края лепестков. Противень смажь растительным маслом и уложи наполненные цветки в один ряд плотно друг к другу. На дно формы для запекания влей немного воды, не доходя до половины цветка.

Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Как только вся вода испарится, можешь вытаскивать блюдо из духовки. Подавай фаршированные цветки кабачка вместе со сметаной или греческим йогуртом. Готово!
© Depositphotos

Если ты хочешь удивить своих родных или гостей, не упусти возможность приготовить кабачковые цветки в этом году. Уверены, что эти блюда никого не оставят равнодушными за столом. Приятного аппетита!