В моей семье этот потрясающий торт называется «Вишни под снегом». Я очень люблю домашние торты с вишней, однако традиционная «Монастырская изба» уже немного приелась. Если ты хочешь порадовать себя потрясающим сочетанием тонких слоеных коржей, в меру сладкого крема и вишенок, начинай готовить эту вкусняшку прямо сейчас!
Домашние торты с вишней
Тортик является необычной разновидностью «Наполеона». Ты можешь его приготовить с заварным кремом, рецепт которого ты найдешь ниже. Также ты можешь приготовить быстрый вариант крема из сгущенки, масла и кокосовой стружки. Так тоже получится безумно вкусно! Для нижеуказанной граммовки стоит использовать форму 24 на 29 см.
Ингредиенты для коржей
- 300 г жирного маргарина
- 500 г муки
- 130 г сметаны
- 4 яичных желтка
Ингредиенты для начинки
- 500 г вишни без косточек
- 100 г крахмала
- 200 г сахара
- 4 яичных белка
Ингредиенты для крема
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 1, 5 ст. л. муки
- 1, 5 ст. л. крахмала
- 300 г сливочного масла
Приготовление
- Тщательно пропусти муку через сито. Это позволит тесту быть более пышным, а также насытит муку воздухом. В муку добавь брусочки холодного маргарина. Его не нужно выкладывать из холодильника для достижения комнатной температуры, как это частенько бывает в рецептах. Теперь мелко поруби маргарин вместе с мукой.
- Сметану необходимо смешать с желтками яиц и аккуратно добавить к мучной смеси. Замеси тесто руками, накрой пищевой пленкой в контакт и отправь в холодильник на целую ночь.
- Утром первым делом нужно взбить яичные белки до стойких пиков с небольшой порцией соли. Понемногу введи во взбитые белки сахар. Затем добавь крахмал, аккуратно вмешав его лопаточкой. Постарайся совершать движения снизу вверх. Так всё смешается достаточно равномерно, однако белки не опадут.
- Можно доставать из холодильника тесто. Аккуратно сними с него пленку, сформируй толстую колбаску и раздели ее на шесть равных частей. Каждый кусочек колбаски нужно тщательно обработать скалкой до размера формы для выпечки.
- Слой теста выложи в форму, выстеленную пекарской бумагой. Равномерно распредели треть белковой смеси сверху и выложи на нее вишенки. Накрой всю эту красоту вторым кусочком теста. Воспользуйся вилкой, чтобы проколоть тесто в нескольких местах, и выпекай корж около 20 минут при температуре 200 градусов. Контролируй время в зависимости от своей духовки. Повтори манипуляции три раза, чтобы получить три пышных коржа.
- Время готовить заварной крем. Для этого тщательно смешай сахар, муку и крахмал. Молоко нужно вскипятить и вмешать в него сухую смесь. Теперь нужно лишь проварить крем до готовности. Ориентируйся на густоту. Дождись остывания крема и смешай его с мелкими кусочками сливочного масла с помощью миксера.
- У нас всё готово для сборки торта. Коржи нужно перемазать кремом и собрать вместе. Верх тортика можно украсить вишнями, кокосовой стружкой, крошкой коржей или орешками. Приятного аппетита!
Совет редакции
Не бойся экспериментировать с рецептами. К примеру, этот тортик можно запросто приготовить с другим кремом и добавить вместо вишен сливы. Уверена, получится безумно вкусно! Если у тебя уже есть в загашнике необычные рецепты, родившиеся после подобных экспериментов, обязательно поделись ими в комментариях.