Грибы с чесноком — идеальная закуска, которая подходит практически под любой гарнир. Вегетарианцы будут в восторге: не часто их блюда могут посостязаться во вкусе с мясными. Готовим быстро, просто и аккуратно. Правда, съедаем их еще быстрее, но это уже другая история.
Грибы с чесноком
Шампиньоны можно найти даже в самых маленьких магазинчиках за углом. При этом цена на них не кусается. Но мало кто знает какие-то хорошие рецепты с ними. Пожарить с яичницей или добавить к картофелю. Пожалуй, и всё. Мы же сегодня исправим эту ситуацию и приготовим самостоятельное блюдо, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 5 зуб. чеснока
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 60 мл белого вина
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 1 пуч. петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Плоской стороной лезвия ножа раздави чеснок, а затем очисти его и нарежь мелкими кусочками. Луковицу почисти и нашинкуй мелким кубиком. Время разогреть растительное масло в сковороде. Закинь в него лук и обжарь до прозрачности.
- Хорошенько промой шампиньоны и дай им немного обсохнуть. Затем брось их к луку. Обрати внимание, что грибы лучше брать мелкие или среднего размера. Большие грибы будет неудобно готовить. К тому же они хуже с эстетической точки зрения. Грибы должны обжариваться около 7 минут.
- Посоли, поперчи, добавь паприку и влей белое вино. Раз в 3 минуты помешивай содержимое сковородки. Таким образом шампиньоны должны готовиться еще 10 минут. Нам нужно, чтобы они покрылись тонкой пленкой, что будет указывать на их готовность. А еще это будет хорошим знаком того, что они пропитались всеми необходимыми вкусами.
© Depositphotos
- Нарежь петрушку как можно мельче и половину кинь к грибам. Смешай зелень с грибами и появившимся густым соусом. Выключи огонь. Подавай грибы в отдельной глубокой посуде. Прямо перед подачей посыпь их оставшейся петрушкой. Пускай она придаст свежесть всему блюду.
© Depositphotos
Грибы с чесноком: совет редакции
Подавать грибы с чесноком можно как на праздничный стол, так и в будние дни. Некоторые предпочитают добавлять больше специй и миксовать закуску, например, с той же корейской морковкой. Получается очень недурно. Главное, не переборщить с остротой.
Кроме того, можно добавить пару кусочков сливочного масла в последние минуты готовки. Таким образом оно не сгорит, отдаст весь вкус и сделает соус гуще. Грибы станут мягче по структуре и впитают в себя всю нежность до последней капли. Такая сливочность отлично сочетается с легким картофельным пюре. Приятного аппетита!