Стакан кабачков и стакан фарша воистину творят чудеса! Три летних блюда, которые точно тебе понравятся, готовятся на их основе. И пускай по сути это кабачки, запеченные в духовке с фаршем, их вариативность позволяет наслаждаться каждым угощением по-своему.
Итак, сегодня в меню: фарш в корзинках из кабачков с сыром, кабачки с фаршем в томате и кабачковая запеканка с котлетками из фарша и рисом. Готовятся эти блюда легко и просто, а если их чередовать, они не приедятся и за целое лето!
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем
Фарш в корзинках из кабачков с сыром
Ингредиенты
- 3 кабачка
- 1 ст. фарша
- 3 яйца
- 100 г муки
- 1 ч. л. соли
- лук
- 100 г моцареллы или похожего сыра
- прованские травы, перец
Приготовление
- Натри кабачки на терке для морковки по-корейски. Должны получиться тонкие длинные ленточки. Параллельно приготовь кляр: в глубокую миску вбей яйца, добавь муку и соль, перемешай.
© Depositphotos - Хорошенько размочи кабачки в кляре. Выкладывай кабачки на противень с пергаментом, формируя корзинки. Мелко порежь лук. Смешай его с фаршем, прованскими травами, перцем и солью. Сформируй шарики.
- Выложи мясные шарики в центр каждой корзинки, сделай в них углубления и помести туда по маленькому кусочку сыра. Выпекай блюдо в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35 минут. В случае, если хочешь максимально упростить рецепт, вместо фарша используй яичные желтки. Готово!
© Depositphotos
Кабачки с фаршем в томате
Основа
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 3 помидора
- 300 г фарша (свинина-говядина)
- 1 ч. л. копченой паприки
- соль, перец по вкусу
Соус
Ингредиенты
- 100 г сметаны
- 40 г кетчупа
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. перца
- 150 мл воды
- 200 г тертого сыра
Приготовление
- Кабачки и помидоры порежь кольцами. Фарш смешай с паприкой, солью и перцем.
© Depositphotos - В форму для выпекания выложи все ингредиенты для основы: кабачок, следом фарш и помидор. Повторять, пока не закончатся продукты.
- Сделай соус: смешай сметану и кетчуп, добавь соль, перец и воду. Соусом залей всю поверхность основы. Сверху посыпь сыром.
© Depositphotos - Накрой блюдо фольгой и запекай в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Доставай готовое блюдо.
Кабачковая запеканка с котлетками из фарша и рисом
Основа
Ингредиенты
- 100 г риса
- 200 г воды
- 500 г кабачков
- 100 г тертого сыра
- 1 ч. л. прованских трав
- 2 зуб. чеснока
- 1 ч. л. соли
- перец по вкусу
- 2 яйца
Котлетки
Ингредиенты
- 350 г фарша
- 100 г мелко натертого лука
- 1 ч. л. соли
- перец по вкусу
- 1 ч. л. паприки
- сливочное масло
- 50 г сыра
Приготовление
- Вскипяти воду и свари в ней рис до полуготовности. Натри кабачки на мелкой терке и хорошенько отожми от лишней жидкости. В объемной миске смешай рис, кабачки, и сыр. Добавь яйца, соль, приправы и давленый чеснок. Всё хорошенько перемешай в одну массу.
© Depositphotos - Для котлеток смешай фарш, тертый лук, паприку, соль и перец. Подели всё на 6 частей. Из каждой сформируй «лепешку» и положи внутрь нее кусочек сыра. Теперь просто слепи котлетки.
- Керамическую форму для запекания промажь маслом, чтобы не подгорело. Высыпь в нее рисово-кабачковую смесь и утрамбуй. Тыльной стороной стопки проделай 6 углублений и помести туда шарики фарша. Готовь запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 40 минут. Подавай на стол теплым.
© Depositphotos
Может так случиться, что для некоторых блюд тебе не будет хватать соли. Просто замени ее соевым соусом, он не уберет влагу с шариков фарша, а даже напротив, сделает их вкуснее и сочнее.
На приготовление каждого рецепта уходит совсем немного времени. Каждое блюдо получается легким, вкусным и одновременно сытным — дуэт кабачков и готового фарша не несет в себе много углеводов и калорий. Зато в нём есть клетчатка и белки, которые сделают тебя стройнее и сильнее, то что нужно после месяцев карантина, без физических нагрузок!