Кабачки запеченные в духовке с фаршем, целых 3 рецепта

Стакан кабачков и стакан фарша воистину творят чудеса! Три летних блюда, которые точно тебе понравятся, готовятся на их основе. И пускай по сути это кабачки, запеченные в духовке с фаршем, их вариативность позволяет наслаждаться каждым угощением по-своему.

Итак, сегодня в меню: фарш в корзинках из кабачков с сыром, кабачки с фаршем в томате и кабачковая запеканка с котлетками из фарша и рисом. Готовятся эти блюда легко и просто, а если их чередовать, они не приедятся и за целое лето!

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем

Фарш в корзинках из кабачков с сыром

Ингредиенты

3 кабачка
1 ст. фарша
3 яйца
100 г муки
1 ч. л. соли
лук
100 г моцареллы или похожего сыра
прованские травы, перец

Приготовление

Натри кабачки на терке для морковки по-корейски. Должны получиться тонкие длинные ленточки. Параллельно приготовь кляр: в глубокую миску вбей яйца, добавь муку и соль, перемешай.
© Depositphotos
Хорошенько размочи кабачки в кляре. Выкладывай кабачки на противень с пергаментом, формируя корзинки. Мелко порежь лук. Смешай его с фаршем, прованскими травами, перцем и солью. Сформируй шарики.

Выложи мясные шарики в центр каждой корзинки, сделай в них углубления и помести туда по маленькому кусочку сыра. Выпекай блюдо в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35 минут. В случае, если хочешь максимально упростить рецепт, вместо фарша используй яичные желтки. Готово!
© Depositphotos

Кабачки с фаршем в томате

Основа

Ингредиенты

2 кабачка
3 помидора
300 г фарша (свинина-говядина)
1 ч. л. копченой паприки
соль, перец по вкусу

Соус

Ингредиенты

100 г сметаны
40 г кетчупа
0,5 ч. л. соли
0,25 ч. л. перца
150 мл воды
200 г тертого сыра

Приготовление

Кабачки и помидоры порежь кольцами. Фарш смешай с паприкой, солью и перцем.

© Depositphotos
В форму для выпекания выложи все ингредиенты для основы: кабачок, следом фарш и помидор. Повторять, пока не закончатся продукты.
Сделай соус: смешай сметану и кетчуп, добавь соль, перец и воду. Соусом залей всю поверхность основы. Сверху посыпь сыром.

© Depositphotos

Накрой блюдо фольгой и запекай в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Доставай готовое блюдо.

Кабачковая запеканка с котлетками из фарша и рисом

Основа

Ингредиенты

100 г риса
200 г воды
500 г кабачков
100 г тертого сыра
1 ч. л. прованских трав
2 зуб. чеснока
1 ч. л. соли
перец по вкусу
2 яйца

Котлетки

Ингредиенты

350 г фарша
100 г мелко натертого лука
1 ч. л. соли
перец по вкусу
1 ч. л. паприки
сливочное масло
50 г сыра

Приготовление

Вскипяти воду и свари в ней рис до полуготовности. Натри кабачки на мелкой терке и хорошенько отожми от лишней жидкости. В объемной миске смешай рис, кабачки, и сыр. Добавь яйца, соль, приправы и давленый чеснок. Всё хорошенько перемешай в одну массу.

© Depositphotos
Для котлеток смешай фарш, тертый лук, паприку, соль и перец. Подели всё на 6 частей. Из каждой сформируй «лепешку» и положи внутрь нее кусочек сыра. Теперь просто слепи котлетки.

Керамическую форму для запекания промажь маслом, чтобы не подгорело. Высыпь в нее рисово-кабачковую смесь и утрамбуй. Тыльной стороной стопки проделай 6 углублений и помести туда шарики фарша. Готовь запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 40 минут. Подавай на стол теплым.

© Depositphotos

Может так случиться, что для некоторых блюд тебе не будет хватать соли. Просто замени ее соевым соусом, он не уберет влагу с шариков фарша, а даже напротив, сделает их вкуснее и сочнее.

На приготовление каждого рецепта уходит совсем немного времени. Каждое блюдо получается легким, вкусным и одновременно сытным — дуэт кабачков и готового фарша не несет в себе много углеводов и калорий. Зато в нём есть клетчатка и белки, которые сделают тебя стройнее и сильнее, то что нужно после месяцев карантина, без физических нагрузок!