Пакеты с застежкой пользуются большой популярностью среди хозяек. Существует множество способов применения этой полезной вещи на кухне. Такие пакеты являются незаменимыми для заморозки продуктов, герметичного хранения вещей и прочих целей!
Мы подготовили для тебя еще один необычный способ применения пакетов с застежкой: приготовление невероятно аппетитного стейка. С помощью этого лайфхака ты сделаешь просто бомбезное блюдо! Готовя таким способом, невозможно испортить мясо, а это значит, что оно получится идеально сочным внутри и при нарезании на порции не будет крошиться.
Этот метод разработал Жорж Пралу в 70-х годах. При готовке используются вакуумные пакеты, которые кладут в воду. В результате приготовленные блюда получаются очень ароматными благодаря тому, что аромат не исчезает и не появляется посторонний привкус от окисления. Этот способ используется в большинстве случаев профессиональными поварами, но и домохозяйки постепенно начинают готовить блюда именно так.
Как приготовить сочный и нежный стейк
Тебе понадобится
- пакет с застежкой
- кастрюля и полотенце (или сумка-холодильник)
- стейк
- соль, перец
Приготовление
- Подготовь стейк, посоли и поперчи его.
- Залей в кастрюлю (или в сумку-термос) горячую воду. Температура должна быть около 65 градусов.
- Затем положи мясо в пакет c застежкой.
- Помести мясо в кастрюлю, затем выпусти воздух из пакета и закрой его.
- Накрой кастрюлю крышкой, заверни ее в толстое полотенце или одеяло и подожди сорок пять минут. Когда ты откроешь кастрюлю спустя время, ты почувствуешь замечательный аромат.
- Поджарь мясо на большом огне на сковороде, смазанной маслом, примерно минуту-полторы с каждой стороны.
У тебя получится вкусный стейк, который прекрасно поджарен снаружи, а внутри — равномерно розовый. Добиться столь идеально приготовленного мяса можно лишь таким способом. Этот метод приготовления с поддерживанием нужной температуры является простым и более безопасным, нежели другие методы, хотя он не очень популярен сейчас.
М-м-м, уже не терпится попробовать эту вкуснятину. Поделись с друзьями этим гениальным лайфхаком!
А сколько по времени прогревать в духовке?
Я — против пластика. Заворачиваю стейк плотно в фольгу и прогреваю его в духовке при температуре 70-80 градусов.. Дальше — все как здесь. Действительно, О-О-очень вкусно!
Фигня какая, так не готовят steak, его быстро обжаривают по 6-7 минут с каждой стороны на раскалённой сковородке или лучше на парийе (там дольше но зато без жира). Зачем же его предварительно парить? да ещё и в целофане?
Мне вот интересно про безопасность такого метода. Ведь при нагревании пластик выделяет канцероген. На сколько безопасно это?
Возьмите пакет для запекания, они же специально созданы для нагревания и будут безопасны!
Можно просто крепко завязать его и не погружать в воду полностью пакет, а только часть с мясом.
this bag is not for use with hot temperature
You can get a cancer if you are not using special bpa free bag when you are cooking with this
Yes,
Exactly
agree
почему такой черный-подгорелый-какой же он идеальный?
Спасибо, много интересного!