Перловка — продукт хоть и полезный, но совершенно не деликатесный. Ну, действительно, мало кто любит эту кашу, как, например, рис или гречку. А всё дело в том, что к перловке существует неправильное отношение: никто не хочет с ней возиться и использовать подходящие рецепты. И очень зря. Поэтому мы расскажем, как приготовить перловую кашу, чтобы ее не стыдно было подать на стол гостям или родственникам.
То, что «голая» крупа, сваренная до кашеобразного состояния, не нравится большинству, это дело понятное. Но как основа для сытного перекуса перловка подходит более чем. Приготовь нужные ингредиенты и давай уже начинать готовить. Гарантируем, тебе будет вкусно!
Как приготовить перловую кашу
Немного интересного
В перловой крупе находятся витамины групп В, А, D, Е, Н. Кроме того присутствует калий (полезен для сердца), кальций (кости, ногти, волосы), цинк, йод, марганец.
Несмотря на то, что на 100 г перловки приходится около 70 г углеводов, эта каша помогает похудеть. В ней есть большое количество клетчатки. А такое вещество, как лизин, положительно влияет на кожу, так как вырабатывает натуральный коллаген.
Удивительно, но перловка нейтрализует аллергические реакции, имеет антибактериальные свойства и вполне сносно выводит различные грибковые заболевания на коже.
Самый крупный недостаток перловой каши — из-за большого количества клетчатки организм, вернее ЖКТ, может накапливать газы. С одной стороны, это последствия положительных изменений в теле человека, а с другой — никто не застрахован от конфуза. На этом, пожалуй, всё. Переходим непосредственно к рецепту.
Рецепт перловой каши
Ингредиенты
- 350 г перловой крупы
- лук
- морковь
- 500 г говядины/индейки/копченого филе курицы
- 3 лавровых листа
- 50 г сливочного масла
- соль
- 800 мл овощного бульона
- растительное масло
Приготовление
- Крупу нужно помыть и замочить в чистой воде на ночь. Дальше делаем классическую зажарку: мелко нарезаем лук и обжариваем до полупрозрачности. Добавляем к нему порезанную морковь и обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Морковка должна быть порезана мелко, а кубиком, соломкой или натерта на терке — значения не имеет.
© Depositphotos - Готовим мясо: режем его на небольшие кусочки и обжариваем с солью и любимыми специями на отдельной сковороде. В случае с копченой курицей просто режем ее на удобные кусочки. Для любителей можно еще порезать грибы.
© Depositphotos - Если есть маленькие порционные горшочки, используем их. Но перловка любит и казанок, и обычную кастрюлю с толстым дном. На дно помещаем зажарку, затем мясную часть, замоченную на ночь крупу, лавровый лист и сливочное масло. А теперь внимание: всю эту вкусноту заливаем хорошим процеженным овощным бульоном. Его можно готовить на каких угодно овощах, главное, чтобы их было побольше.
© Depositphotos - Накрываем горшочки или казанок крышкой и ставим в холодную духовку. Готовим кашу при температуре 180 градусов. Время — 1 час 20 минут. После этого кашу можно еще оставить в горячей духовке минут на 15, пускай доходит. Всё, блюдо можно подавать на стол.
© Depositphotos
Получается вкусная, насыщенная каша. Блюдо, выложенное слоями, теряет свою «провинциальную» сущность и выглядит очень даже неплохо. Особенно если подается с пылу с жару и порционно. Натурально ресторанное блюдо. Люди, которые бы не хотели добавлять мясо, могут, как мы уже говорили, заменить его грибами, томатной пастой, кусочками баклажанов. Каша от этого совсем не проиграет.
Таким образом можно смело утверждать, что перловая каша может быть не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Нужно лишь применить немножечко креативности и труда. Приятного аппетита!
Я например вместо говядины беру ребрышки, можно подкопченные и сушеные грибы. Получается вообще изумительно.
И для экзальтированных особ морщащих свои носы и говорящих «Фе».
По полезности перловка в раз 5 превосходит овсянку, рис, и в два раза гречку.
Просто готовить надо уметь!!!!
И историческая справка.
Каких то лет 200 назад перловка считалась блюдом для элиты, благородных.
столько усилий , чтобы из пустой тяжелой крупы сделать что-то съедобное.
делать вам нечего?
за 20 минут можно приготовить стейк из свинины (корейка на ребре) в печеных овощах.
а перловку , как и овес , запаривают на ночь , это все старушки знают.
по такому рецепту готовим давно и все кто пробовал хотят еще . очень вкусно