В сезон малины руки так и чешутся использовать ее в выпечке. «Как украсить торт малиной?» — спросила я у подруги-кондитера. «Пока на дворе лето, советую приготовить для домашних этот торт-мороженое с малиной и шоколадом. Он очень вкусный и такой ароматный!» — ответила подруга. Данный рецепт она подсмотрела у Юлии Смолл. Этот кулинарный блогер знает толк в сезонных сладостях и выпечке!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению торта-мороженого с ягодами малины. Также внизу статьи тебя ждет небольшая подборка интересных вариантов, как можно украсить летние десерты малиной. Оторваться невозможно!
Как украсить торт малиной
Ингредиенты
- 3 желтка
- 120 мл молока
- 500 г сливок 33 % жирности
- 120 г сахара
- 75 г шоколада
- ваниль
- малина по вкусу
- безе или печенье
Приготовление
- Подготовь две емкости. В одну влей молоко и к молоку добавь немного ванили и половину сахара. Во вторую добавь 3 желтка и оставшийся сахар.
- Венчиком взбей сахар с желтками. Кастрюлю с молоком поставь на плиту и на среднем огне доведи молоко до кипения. При этом сахар в молоке должен раствориться, а молоко не должно закипеть.
© Depositphotos
- Тонкой струйкой влей молоко в желтки, при этом активно помешивай венчиком. Влей полученную массу в сотейник и на умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой, вари крем. Крем должен слегка загустеть. При этом кипеть крему не надо. Остуди крем.
- Охлажденные сливки взбей на средней скорости миксера до плотности. К сливкам влей остывший крем, перемешивай до однородности.
- Для сборки десерта возьми прямоугольную форму для выпечки хлеба. Подойдет любая прямоугольная форма для выпечки. На дно формы выложи часть мороженого, затем слой из ягод малины. На малину выложи еще слой мороженого.
- Из оставшихся белков можно приготовить безе для украшения десерта. А можно и купить готовые безешки. Выложи на мороженое безе. Форму с десертом убери в морозилку. А для шоколадного слоя к оставшемуся мороженому добавь растопленный темный шоколад. Взбей всё миксером до однородности.
- Когда второй слой готов, достань форму из морозилки и выкладывай в нее шоколадную начинку, равномерно распределяя ее по форме. Затяни всё пищевой пленкой. Отправь мороженое в морозилку на 10–12 часов.
- Перед подачей переложи мороженое в холодильник на полчаса. Украшай мороженое безешками и, конечно же, свежей малиной. Можно слегка присыпать измельченными орехами. Приятного аппетита!
© Depositphotos
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с одного из моих самых любимых кулинарных каналов Юлии Смолл. Все блюда по ее рецептам выходят красивыми и очень вкусными!
А теперь смотри идеи, как украсить торт малиной.
Медовое сердце с клубничной начинкой, крем с белым шоколадом и ароматная малина сверху. Аж слюнки потекли, как это написала!
Просто и как стильно!
А это целая лавина ароматной малины…
Когда есть много ягод, даже придумывать ничего не нужно.
Для любителей минимализма.
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить малиновый пирог быстро и вкусно. Получается необычайно нежным и ароматным. Попробуй убедиться в этом на собственном опыте!
Нарезать торт-мороженое лучше горячим сухим ножом. Кстати, безе внутри такого тортика остается хрустящим. По желанию безешки можно заменить на печенье-брауни. Выходит также очень вкусно.
Поверь, от такого лакомства придет в восторг даже самый искушенный гурман!