Не так давно Юлия Высоцкая рассказала подписчикам своей кулинарной интернет-страницы «Едим дома!», как вкусно пожарить курицу. Читатели шутят, что рецепт не оставляет шансов инфекциям. Ведь для его приготовления тебе потребуется 40! (не больше и не меньше) зубчиков чеснока.
На самом деле курица «40 зубчиков чеснока» относится к классическим блюдам французской кухни. Существует несколько вариантов рецепта, но неизменными в них остаются простота приготовления, сочное мясо и аппетитный аромат с нотками чеснока и тимьяна.
Как вкусно пожарить курицу
Немножко про ингредиенты. Тимьян — это наш чабрец. Найти его ароматные розово-сиреневые цветы можно на сухих опушках и лесных полянах.
Если вкус тимьяна тебе не нравится, добавь укроп, базилик или любую смесь трав на свой выбор.
Ингредиенты
- 1 кг куриных бедер
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 40 зубчиков чеснока
- 340 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. сливок
- 1 ст. л. сухого тимьяна
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сахара
- соль по вкусу
Приготовление
- Очисти 40 зубчиков чеснока.
- Вымой и обсуши куриные бедрышки.
- Разогрей в сковороде оба вида масла.
- Обжаривай курицу на среднем огне сначала 5 минут кожей вниз. Затем переверни другой стороной и обжаривай еще 5 минут.
- Переложи бедрышки в миску.
- Убавь огонь и выложи в сковороду чеснок. Обжаривай чеснок помешивая 5–7 минут, чтобы он приобрел золотистый цвет.
- Влей вино и перемешай. Верни в сковороду куски курицы.
- Посоли и поперчи, добавь тимьян. Туши на среднем огне 25–30 минут.
- Затем достань курицу, а полстакана жидкости со сковороды смешай в миске с мукой до однородности.
- Перелей соус обратно в сковороду, добавь сливки, немного подогрей.
- Подавай курицу, полив еще теплым соусом.
- Приятного аппетита!
Кстати, чеснок после запекания ни в коем случае не выбрасывай! Он размягчается и, соединившись с соком курицы, вином и ароматом трав, превращается в изысканную намазку, которую хорошо подать к гренкам или мясу. Пригласи друзей на угощение во французском стиле, уверен, они попросят рецепт!