Где-то 5 лет назад я впервые испекла классический рождественский кекс. Случайно нашла рецепт, а он оказался потрясающим. С тех пор я пеку его каждый год. Один для себя, а второй — чтобы угостить соседей и друзей. Теперь они ждут кусочек этого кекса к праздникам. И вот я решила, что все должны узнать этот рецепт и делиться друг с другом выпечкой и приятными эмоциями. Ведь сейчас это необходимо, как никогда раньше.
Редакция «Так Просто!» с радостью делится с тобой этим чудесным рецептом.
Классический рождественский кекс
Ингредиенты
- 350 г сливочного масла
- 350 г сахара
- 350 г муки
- 5 яиц
- 10 г разрыхлителя
- ванильный сахар
- 500 г сухофруктов
- 400 г орехов
- коньяк
Приготовление
- Сначала займемся сухофруктами. Их нужно нарезать до размера изюминок. Орехи слегка измельчить. Можно брать орехи и сухофрукты на свой вкус. Главное, чтобы были разные.
- Теперь сам кекс. Сливочное масло комнатной температуры взбей миксером. После сразу добавь весь сахар и ваниль. Взбивай еще 5 минут, а затем добавь муку с разрыхлителем. Когда всё смешается, начинай по одному добавлять яйца. Всё это хорошо вымеси.
© Depositphotos
- Теперь добавь в тесто орехи и сухофрукты. Мешай до тех пор, пока они не распределятся равномерно.
- Теперь выложи тесто в форму для кекса с серединкой. Внутри смажь ее растопленным маслом. Хорошо разровняй верх теста. Форму отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Первый час духовку не открывай вообще. Через час вынь кекс из духовки и проверь на готовность деревянной шпажкой. Она должна быть немного влажная.
- Затем уменьши температуру до 160 градусов и поставь кекс еще на полтора часа. Если после этого шпажка еще влажная, повтори процедуру еще раз. Когда шпажка будет сухой, кекс готов. Вынь его из духовки и оставь остывать до следующего дня, из формы не вынимай. На следующий день проколи верх кекса шпажками очень густо. Затем полей кекс сверху 2 ст. л. коньяка. Проделывай это два раза в день целую неделю. Спустя неделю вынь кекс из формы, переверни и посыпь сверху сахарной пудрой. Теперь уж точно готов!
© Depositphotos
Вот так готовится классический рождественский кекс. Может показаться, что всё это слишком уж долгий и сложный процесс. Но я уверяю, что, попробовав его один раз, ты осознаешь, что всё было не зря. Такой выпечки нигде не купишь. Ведь когда ты ухаживаешь за ней всю неделю, ты вкладываешь в нее всю свою любовь и заботу. Угощая таким лакомством других, ты даешь им нечто большее, чем просто выпечка. Счастливых и уютных тебе праздников!