Домашние котлеты — одно из самых любимых блюд многих наших соотечественников. И даже в наши дни горячие котлетки с гарниром в виде всеми любимой картошечки (а то и макарон) нередко можно увидеть на праздничном столе. Причем это блюдо зачастую съедается быстрее всяких новомодных вкусняшек. Однако душа просить разнообразия. А потому сегодня мы предлагаем поэкспериментировать и приготовить нежнейшие котлеты из телятины по рецепту умелой цыганки.
Котлеты из телятины
Ингредиенты фарша
- 600 г телятины
- 2 крупные луковицы
- 4 кусочка хлеба
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. паприки
- щепотка черного молотого перца
- щепотка кориандра
- стакан воды
Ингредиенты начинки
- 200 г твердого сыра
- куриное яйцо
Приготовление
- Через мясорубку пропусти сначала свежую телятину, затем лук. Хлеб смочи в воде, отожми и тоже пропусти через мясорубку.
- В фарш добавь яйцо, соль, сушеный чеснок, паприку. Поперчи. Всыпь щепотку толченого кориандра. При желании можно добавить любимые специи. Фарш хорошенько вымеси в течение 3 минут.
- Твердый сыр натри на мелкой терке. Добавь яйцо и перемешай. Из полученной сырной массы скатай 10 небольших «котлеток».
- Мясной фарш тоже раздели на 10 равных частей. Из каждого кусочка сделай лепешку, в которую заверни подготовленные ранее сырные заготовки.
- Котлетки получаются довольно большими, а потому, например, половину можно отправить в морозилку, чтобы пожарить в другой раз. В любом случае те котлетки, которые собираешься вот-вот пожарить, сначала обваляй в муке. Хотя тут можно и поэкспериментировать, не обваливая котлетки. Тогда на вид они будут еще более аппетитными.
- Обжаривай котлеты на хорошо разогретой сковородке в большом количестве растительного масла. Они должны «запечататься», чтобы весь сок остался внутри. Дай обжариться на каждой из 4 сторон примерно по 1 минутке.
- Теперь уменьши огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и туши минут 7. Котлетки из телятины готовы! Можно подавать с картошечкой или попросту с зеленью. Приятного аппетита!
И хотя кому-то может показаться, что этого времени недостаточно для полной готовки, но это не так. Нежная телятина успевает полностью приготовиться, а потому котлетки получаются и сочными, и нежными, и безумно вкусными. Точно стоит порадовать таким чудесным блюдом самых близких людей.