Приближается светлый праздник Пасхи, и это значит, что подходит к концу Великий пост. Самое время подыскивать рецепты для торжества. Для католиков оно уже прошло 31 марта, а для православных состоится 5 мая. Крашенки, душистые колбасы, кагор и рыбные блюда — обязательные атрибуты Пасхи для моей семьи. Но центральное место всегда занимала воздушная пасха, покрытая блестящей глазурью. Моя бабушка была настоящей кулинарной затейницей, никогда не упускала возможности попробовать новый рецепт. Однако в этом году я решила, что у меня будет кулич без масла. Хочется сделать выпечку полезной!
Придерживаюсь строгой диеты, но просто не могу не испечь пасху на встречу с семьей. Обрати внимание: ни сахара, ни глютена, ни красителей, ни сливочного масла, ни даже дрожжей в ней нет. Полезная на все 100 %. И при этом получается воздушной и ароматной. Из чего же ее печь, если в ней нет ни одного из привычных ингредиентов? Смотри в подробном рецепте!
Диетический кулич без масла
В этом году у меня строгие ограничения в питании, так что практически ничего с семейного стола я есть не смогу. И даже бабушкину выпечку. Я долго ломала голову, что бы такого принести на семейный праздник, чтобы всем понравилось. Шоколадная пасха оказалась прекрасным вариантом. Одну приготовила на пробу, вторую уже понесу родным на стол.
Обрати внимание, что, несмотря на необычный состав, структура у мякиша получается очень влажной. Это возможно благодаря добавлению банановой мякоти, которая делает пасху сочной и тяжелой. В этот раз решила обойтись только изюмом. Но для богатства вкуса можно добавить кусочки сухофруктов, предварительно вымоченные в коньяке или ликере.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 2 банана
- 4 ст. л. подсластителя (я использую стевию)
- 4 ст. л. рисовой муки
- 4 ч. л. какао
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 лимона
- 100 г изюма
- 100 г черного шоколада
- 100 г растворимого молока
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление полезного кулича
Приготовление
- Предварительно замочи изюм на час в теплой воде, чтобы он хорошенько размок.
- Нарезанные кусочками бананы разомни вилкой вместе с яйцами. В полученную массу всыпь рисовую муку, сахар (или стевию), какао-порошок и разрыхлитель. Лучше всего перемешивать погружным миксером, в этом случае тесто получится гладким и однородным. Если миксера нет, перебей бананы в блендере или очень тщательно разомни вилкой. Консистенция должна получиться как у жидкой сметаны.
© Depositphotos
- Теперь распредели тесто по формам для пасхи. У меня они были небольшие, диаметром 7 сантиметров и высотой около 8 сантиметров. Получилось четыре пухленькие пасхи. Тестом нужно заполнять приблизительно на две трети.
- Выпекай шоколадные кексы в микроволновке на максимальной мощности около 8–10 минут. Так они получатся достаточно влажными и хорошо приготовятся внутри. Можно готовить и в духовке, но это займет больше времени, около 30–40 минут.
- Пока пекутся пасхи, растопи черный шоколад вместе с небольшим количеством разведенного растворимого молока с растительным маслом. Или же просто добавь воду, если придерживаешься очень строгой диеты. Глазурью покрой готовые куличи и укрась их шапочки ягодами и сухофруктами на свое усмотрение.
Мне этот рецепт очень понравился. Во-первых, он действительно бережет фигуру. Во-вторых, подходит людям с непереносимостью глютена. В-третьих, идеально подходит под строгие диеты, как в моём случае. Из посыпок я выбрала кусочки сублимированной клубники с фисташковой крошкой, получилось очень вкусно и оригинально. Глазурь можно сделать как из темного, так и из белого шоколада.
Думаю, родные точно оценят этот кулич без масла. А больше всего меня радует, что на приготовление нужно потратить всего 20 минут в итоге. Для сравнения скажу, что моя бабушка начинает готовить пасхи с раннего утра накануне. И это тот самый случай, когда на кухню нельзя приходить и даже открывать дверь, ведь тесто может не подняться. Так что меня в моих шоколадных пасхах всё устраивает, особенно их простота. Что скажешь?