Если твои дети хотят поучаствовать при выпекании куличей, можешь воспользоваться рецептом оригинального шоколадного пасхального теста без применения дрожжей. Шоколадная выпечка готовится довольно быстро по сравнению с традиционным рецептом, а ее изумительный вкус обязательно понравится юным помощникам.
Шоколадная выпечка
В первый раз пришлось воспользоваться этим рецептом, когда моя дочурка обиделась на меня, потому что я испекла пасхальные куличи без ее участия. В тот день я воспользовалась моментом, пока Дашенька была в детском саду, и спокойно себе приготовила выпечку.
Когда малышка увидела готовые куличи, то стала так горько плакать, что я пообещала с ее помощью приготовить «специальные детские куличи, которые выпекаются только вместе с детьми». А поскольку ей нравится шоколад, то мне пришлось по-быстрому искать подходящий рецепт теста с какао.
Дочка так радовалась, когда мы вместе занимались выпечкой. Ты бы видела, с каким важным видом она дегустировала собственноручно приготовленный кулич! Делимся рецептом, записывай.
Ингредиенты
- 1 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. порошка какао (с горкой)
- 2 яйца
- 1 ч. л соды (погасить лимонным соком)
- 100 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахарного песка
- 100 мл свежего молока
- 1 пачка ванильного сахара
- изюм, цукаты или цедра цитрусовых
Шоколадная выпечка: приготовление
- Смешиваем просеянную муку с порошком какао. Муку можно просеять 2–3 раза: чем больше она насытится кислородом, тем воздушнее получится тесто. Очень важно выбрать качественный порошок какао, тогда пасхальный кекс получится красивого шоколадного цвета.
- В миску разбиваем яйца, высыпаем туда же весь сахарный песок, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером до образования однородной пышной массы. Перебивать яйца нельзя, потому что тогда выпечка получится очень плотной и тугой.
- Вливаем к взбитым яйцам теплое топленое масло и молоко. Очень горячие ингредиенты могут спровоцировать сворачивание яиц (они попросту сварятся), и тесто будет испорчено. Массу перемешиваем миксером.
- Добавляем погашенную соду (или разрыхлитель). Можно погасить соду уксусом, но, поскольку выпечка предназначается детям, лучше сделать это лимонным соком. Всё перемешиваем. Всыпаем смесь муки с какао и тщательно вымешиваем ложкой или лопаткой. Должна получиться однородная масса без комочков.
© Depositphotos
- Добавляем в тесто изюм, цедру или цукаты. Это уже на твое усмотрение и по желанию детей. Можно положить также в тесто кусочки шоколада. Берем три бумажные формочки для выпекания куличей диаметром 7 см и заполняем их до половины шоколадным тестом. Можно использовать и другие имеющиеся на кухне формы, только их необходимо обязательно смазать маслом.
- Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час. Готовность куличей следует проверять деревянной палочкой или шпажкой. Готовые куличи поливаем растопленным на водяной бане шоколадом и красиво украшаем. Покрывать выпечку можно темным или белым шоколадом, кому что больше нравится.
- Даем шоколадной глазури застыть, а потом наслаждаемся вместе с детьми восхитительными куличами-кексами с нежным вкусом и тонким ароматом какао!
Попробуй готовить такую выпечку вместе с детьми: им будет очень интересно и поучительно. В такие моменты происходит еще большее единение семьи! Шоколадные кексы по этому рецепту можно выпекать в любое время, а не только на Пасху. Зачем долго ждать, чтобы полакомиться вкусным десертом?