Приближается светлый праздник Пасхи, и это значит, что подходит к концу Великий пост. Самое время подыскивать рецепты для торжества. Для католиков оно уже прошло 31 марта, а для православных состоится 5 мая. Крашенки, душистые колбасы, кагор и рыбные блюда — обязательные атрибуты Пасхи для моей семьи. Но центральное место всегда занимала воздушная пасха, покрытая блестящей глазурью. Моя бабушка была настоящей кулинарной затейницей, никогда не упускала возможности попробовать новый рецепт. Однако в этом году я решила, что у меня будет кулич без масла. Хочется сделать выпечку полезной!
© Unsplash
Придерживаюсь строгой диеты, но просто не могу не испечь пасху на встречу с семьей. Обрати внимание: ни сахара, ни глютена, ни красителей, ни сливочного масла, ни даже дрожжей в ней нет. Полезная на все 100 %. И при этом получается воздушной и ароматной. Из чего же ее печь, если в ней нет ни одного из привычных ингредиентов? Смотри в подробном рецепте!
Диетический кулич без масла
В этом году у меня строгие ограничения в питании, так что практически ничего с семейного стола я есть не смогу. И даже бабушкину выпечку. Я долго ломала голову, что бы такого принести на семейный праздник, чтобы всем понравилось. Шоколадная пасха оказалась прекрасным вариантом. Одну приготовила на пробу, вторую уже понесу родным на стол.
© Unsplash
Обрати внимание, что, несмотря на необычный состав, структура у мякиша получается очень влажной. Это возможно благодаря добавлению банановой мякоти, которая делает пасху сочной и тяжелой. В этот раз решила обойтись только изюмом. Но для богатства вкуса можно добавить кусочки сухофруктов, предварительно вымоченные в коньяке или ликере.
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 2 банана
- 4 ст. л. подсластителя (я использую стевию)
- 4 ст. л. рисовой муки
- 4 ч. л. какао
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 лимона
- 100 г изюма
- 100 г черного шоколада
- 100 г растворимого молока
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление полезного кулича
Приготовление
- Предварительно замочи изюм на час в теплой воде, чтобы он хорошенько размок.
- Нарезанные кусочками бананы разомни вилкой вместе с яйцами. В полученную массу всыпь рисовую муку, сахар (или стевию), какао-порошок и разрыхлитель. Лучше всего перемешивать погружным миксером, в этом случае тесто получится гладким и однородным. Если миксера нет, перебей бананы в блендере или очень тщательно разомни вилкой. Консистенция должна получиться как у жидкой сметаны.
© Depositphotos - Теперь распредели тесто по формам для пасхи. У меня они были небольшие, диаметром 7 сантиметров и высотой около 8 сантиметров. Получилось четыре пухленькие пасхи. Тестом нужно заполнять приблизительно на две трети.
- Выпекай шоколадные кексы в микроволновке на максимальной мощности около 8–10 минут. Так они получатся достаточно влажными и хорошо приготовятся внутри. Можно готовить и в духовке, но это займет больше времени, около 30–40 минут.
- Пока пекутся пасхи, растопи черный шоколад вместе с небольшим количеством разведенного растворимого молока с растительным маслом. Или же просто добавь воду, если придерживаешься очень строгой диеты. Глазурью покрой готовые куличи и укрась их шапочки ягодами и сухофруктами на свое усмотрение.
Мне этот рецепт очень понравился. Во-первых, он действительно бережет фигуру. Во-вторых, подходит людям с непереносимостью глютена. В-третьих, идеально подходит под строгие диеты, как в моём случае. Из посыпок я выбрала кусочки сублимированной клубники с фисташковой крошкой, получилось очень вкусно и оригинально. Глазурь можно сделать как из темного, так и из белого шоколада.
© Depositphotos
Думаю, родные точно оценят этот кулич без масла. А больше всего меня радует, что на приготовление нужно потратить всего 20 минут в итоге. Для сравнения скажу, что моя бабушка начинает готовить пасхи с раннего утра накануне. И это тот самый случай, когда на кухню нельзя приходить и даже открывать дверь, ведь тесто может не подняться. Так что меня в моих шоколадных пасхах всё устраивает, особенно их простота. Что скажешь?
Предыдущая 
