Традиционные кукурузные лепешки в Грузии называют мчади. Там это блюдо готовят как минимум тремя способами. Сегодня мы поделимся простыми рецептами вкусных лепешек из кукурузной муки.
Лепешки из кукурузной муки
Эти лепешки могут заменить хлеб, стать отличной закуской к супам или основным блюдом вместе с овощными салатами. Понадобится несколько минут на их приготовление и совсем немного ингредиентов. Не нужно готовить тесто на дрожжах и ждать, пока оно подойдет, а потом испечется. Всё гораздо быстрее и проще.
Мчади на воде
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 150 мл воды
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Смешай муку с водой и щепоткой соли.
- Замеси эластичное тесто. Так как в кукурузной муке нет клейковины, она будет рассыпчатой. Чтобы придать лепешкам форму было легче, во время замеса теста всё время смачивай руки водой.
- Выложи тесто в форму для выпекания, сделай сверху надрезы, как на пицце.
- Выпекай мчади на воде в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Также можно готовить лепешки на сухой сковороде.
Получается постный кукурузный хлеб, если готовить лепешки без масла. По желанию можно их готовить и на растительном масле, добавить зелень для вкуса или подавать с вареньем к чаю. Чтобы лепешки из кукурузной муки в духовке получались вкуснее, многие хозяйки используют кефир вместо воды и добавляют 0,5 ч. л. соды.
Мчади со сливками
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 150 мл сливок
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Смешай муку, сливки и соль. Тебе может понадобиться вода, чтобы сделать тесто более эластичным.
- Руками сформируй плоские лепешки. Не забывай мочить руки в воде, чтобы было проще лепить тесто.
- Обжаривай лепешки из кукурузной муки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Мчади получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Превосходные лепешки на обед готовятся не дольше 10 минут.
Мчади с сыром
Ингредиенты
- 300 г кукурузной муки
- 250 г сулугуни
- 1 яйцо
- 80 мл минеральной воды
- 100 г сметаны
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Натри сыр на крупной терке. Если нет сулугуни, и обычный твердый сыр подойдет.
- Смешай кукурузную муку и минеральную газированную воду.
- Смешай яйцо со сметаной и добавь их к тесту. Всё тщательно перемешай и немного посоли.
- Добавь к тесту натертый сыр и перемешай всё до однородности.
- Сформируй овальные лепешки, но не расплющивай их.
- Обжаривай мчади с сыром на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Признаться честно, это самый вкусный вариант лепешек из кукурузной муки. Возможно, это одна из причин того, что у этих мчади есть свое название — чвиштари. Подробнее о том, как готовятся эти восхитительные кукурузные лепешки, рассказывает на своем канале хозяюшка Мери.
Надеюсь, что тебе понравились рецепты кукурузных лепешек и ты обязательно попробуешь приготовить грузинские мчади дома. Почему бы и нет? Ведь на их приготовление уходит не более получаса. Причем на приготовление всех трех видов.