Красиво поданная еда выглядит вкуснее, эстетичнее и привлекательное. Кроме того, создает положительный имидж хозяйке.
Хорошо сервированный стол создает праздничное настроение. А особенно симпатично на нём выглядит искусно выложенная нарезка.
Нарезка на стол в домашних условиях
Сделай ее необычной, и она создаст праздничную торжественную атмосферу застолья. Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару.
Первое, что необходимо помнить, — нож должен быть суперострый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен иной результат.
Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Выбирай хорошо отточенный с широким лезвием. Или же делай нарезку с помощью специальной техники. Некоторые домашние кухонные комбайны имеют встроенные ножи специально для этой цели.
Если нарезаемый продукт слишком сухой, рассыпчатый или твердый, смажь лезвия ножей водой или маслом. Следи за тем, чтобы ломтики были одинаковой толщины и размера.
Элементы мясных нарезок: буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Все мясные ингредиенты отлично оттенят продукты зеленого цвета: оливки, соленые огурчики, свежая зелень. Вместе эти компоненты будут смотреться ярче.
Колбасные изделия выкладывай в первую очередь, они дольше сохраняют свежий вид. Скручивай ломтики трубочкой, складывай веером, рулетиком, просто пополам, как угодно твоей фантазии.
Травяную зелень добавляй в последнюю очередь, перед подачей, чтобы не успела увянуть. Так же дело обстоит с огурцами и оливками, так как они могут пускать сок и затапливать всю тарелку. Мясная нарезка на стол не должна выглядеть подуставшей.
Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами. Первые два используют для круглой, последний — для квадратной посуды.
Обычно самые большие трудности возникают с нарезкой колбасы. Чтобы освободить копченое изделие от пленки, сначала ошпарь его кипятком. Чтобы ломтики выглядели эстетичней, батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрезай вдоль, а затем тонкими ломтиками.
Сырную нарезку нужно готовить непосредственно перед приходом гостей, так как сыр быстро теряет вид, подсыхая. Сыр хорошо сочетается с не слишком сочными фруктами и орехами.
Используй для нарезки разные сорта: так тарелка будет выглядеть богаче. Мягкие сыры нарежь треугольничками или кубиками, а с твердыми можешь пофантазировать: нарезать их тонкими ломтиками и скручивать так же, как мясные.
Если ты хочешь красиво подать рыбу в виде нарезки, то предварительно при помощи пинцета следует очистить ее от костей. Рыба нарезается кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.
Нарезка фруктов на праздничный стол — отличная идея: фрукты гораздо легче есть, когда они нарезаны так, чтобы каждый кусочек помещался в рот. Есть три способа подачи фруктового ассорти: выложить фрукты в вазу, выложить на плоское блюдо, соорудить фруктовую корзину или букет.
Готовь ее также перед подачей, так как фруктам свойственно пускать сок. А некоторым темнеть в разрезанном виде. Это касается груш и яблок, чтобы они дольше сохраняли вид, сбрызгивай их лимонным соком. Вкус от этого не пострадает.
Наибольший простор экспериментов с овощами. Ты можешь изменять форму твердых и объемных овощей: вырезать из них звездочки, сердечки, ромбики, самые различные фигурки. А затем выкладывать на тарелку.
Главные правила создания ассорти: сочетаемость ингредиентов по вкусу и цветовая контрастность.
Больше идей для создания красивых нарезок ищи в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.