Пастуший пирог, а точнее, его рецепт, пришел к нам из далекой Шотландии. В оригинале он делался из остатков мяса (преимущественно баранины, но в ход шло любое), картофеля и остатков жаркого. Так сказать, блюдо на скорую руку. Уже сейчас пирог принято готовить более современным способом.
Это блюдо отлично подойдет для нескольких человек, например, для праздника. Причем оно достаточно сытное, и даже мужчины скажут тебе спасибо, а женщины вообще рискуют объесться. Так что мудро распределяй порции, когда решишься его подавать.
Пастуший пирог
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 700 г фарша
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 50 мл растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 г твердого сыра
- яйцо
- 3 ст. л. молока
- соль, специи
Приготовление
- Помой и почисти картофель. Нарежь его в произвольном порядке. Вскипяти воду и свари картошку. Затем почисти и натри морковь на крупной терке. Лук порежь мелким кубиком либо измельчи блендером.
- Обжарь лук на сковороде с растительным масло, добавь морковь. Протуши продукты вместе на маленьком огне около 10 минут. Добавь в сковороду фарш и немного воды. Тщательно перемешай все ингредиенты и туши под крышкой до готовности фарша. Под конец добавь томатную пасту, немного размешай и посоли.
- На дно формы для запекания выложи мясную часть и разровняй ее, чтобы было красиво. Отварной картофель преврати в пюре, а воду слей. В пюре добавь молоко и яйцо, а также соль и специи. Взбей его и выложи сверху на мясной слой. Тоже разровняй.
- Столовой ложкой придай картофельному слою минимальный рельеф. Сыр натри на терке и высыпь на поверхность будущего пирога. В духовке, разогретой до 200 градусов, выпекай блюдо около 40 минут. До золотистой корочки сверху.
Как видишь, ничего сложного: один слой на другой, немножко сыра и в духовку. Эдакая запеканка. Зато внешний вид и вкус удивят кого угодно. Кстати, для тех, кто не любит есть всухомятку, советуем употреблять данное блюдо с разными соусами, например, обычный кетчуп неплохо подойдет.
А к начинке неплохо бы добавить, например, грибы. Хотя такой подход, конечно же, отличается от оригинального рецепта. Ну что же, ты всё равно в праве экспериментировать. Приятного аппетита!