Пирожки с капустой из дрожжевого теста всегда получаются пышными и нежными. Правильно приготовленное тесто — главный секрет этого блюда. А начинку для него можно каждый раз делать разную. Но с тушеной капустой выходит, конечно же, вкуснее всего.
Пирожки с капустой из дрожжевого теста
Ингредиенты для теста
- 4,5 ст. муки
- 1 ст. воды
- 1 ч. л. дрожжей
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. морской соли
- кипяток
Ингредиенты для начинки
- 700 г капусты (лучше молодой)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2–3 ст. л. подсолнечного масла
- 0,5 л воды
- 1 пучок зеленого лука
- любимые специи
Приготовление
- Смешай в миске 3 столовых ложки муки, растительное масло, сахар и соль.
- Не переставая мешать, влей 1 стакан кипятка. Дай постоять 5–7 минут.
- Мелко нарежь лук, натри на крупной терке морковь.
- Нагрей на сковороде масло. Немного потуши в нём лук, добавь натертую морковь и туши до готовности.
© Depositphotos - Нашинкуй капусту. Отправь ее в отдельную сковороду, залей водой и поставь тушиться на небольшом огне в течение 30 минут.
© Depositphotos - Добавь к капусте измельченный зеленый лук, обжаренные лук и морковь, соль и пряности. Туши еще 5 минут или до испарения лишней влаги.
- В горячее заварное тесто просей небольшую часть муки, перемешай ложкой. Всыпь дрожжи и остаток муки, влей теплую воду и замеси тесто. Заверни тесто в пленку и оставь немного полежать.
- Раздели готовое тесто на две половины. Накрой одну салфеткой, а другую раскатай длинной колбаской и нарежь на одинаковые кольца.
- Скатай из них шарики, потом раскатай каждый в блинчик. Положи на центр каждого блина начинку и слепи пирожок.
- Смажь противень маслом, застели пекарской бумагой и выложи сверху пирожки. Отправь противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай пирожки около 40 минут, пока они не станут румяными с обеих сторон.
© Depositphotos - Приятного аппетита!
Ранее редакция «Так Просто!» рассказывала, как тушить капусту на сковороде, чтобы она получалась вкусной без мяса. Лучше сразу делать большую порцию: ведь тебе непременно захочется добавки.