Даже на период строгого поста не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться нежными блинчиками. Ведь постные блины на воде можно приготовить, если соблюсти одно условие: вода должна быть сильногазированная и без специфического привкуса. Как состряпать вкусное лакомство, ты узнаешь в сегодняшней статье.
Постные блины на воде
Молоко и яйца мы заменим минеральной водой, а вместо сливочного масла возьмем растительное. Это именно тот случай, когда ты можешь сэкономить на продуктах и получить в результате вкусное блюдо. Начинку следует делать из грибов, овощей, фруктов или ягод, если ты решила поститься и не нарушать запреты.
Ингредиенты
- 9 ст. л. муки (с горкой)
- 0,5 л минеральной воды
- 1 ст. л. сахарного песка
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- щепотка соли
Приготовление
- Муку просеиваем 2 раза: чем она воздушнее, тем лучше. Затем наливаем в миску 1 стакан воды, растворяем в ней соль и сахар. Высыпаем туда муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
- В однородную массу добавляем растительное масло и всё смешиваем. В конце вливаем оставшуюся минералку. Тесто на постные блины готово! Только дай ему хотя бы 15 минут настояться.
- Сковороду нужно разогреть и смазать постным маслом. Для удобства используй посуду с ручкой.
- Начинаем выпекать. Тесто наливаем на раскаленную поверхность половником или большой ложкой и поднимаем сковороду, поворачивая в воздухе, чтобы смесь равномерно растеклась по днищу.
- Переворачиваем блинчики удобным для тебя способом и жарим с двух сторон примерно по минуте. В готовые блинчики заворачиваем понравившуюся начинку и подаем к столу.
Постные блины на воде: совет редакции
Готовые блины складывать стопкой лучше в охлажденном виде, чтобы они случайно не слиплись. В качестве начинки можно взять что угодно. Однако в нашем топе вот такие продукты.
- Начинка с фасолью. Вареную фасоль перетираем, рубленый лук обжариваем на постном масле до золотистого цвета, добавляем соль и перец по вкусу и смешиваем. Если масса получилась густой, разбавляем ее жидкостью, которая осталась после варки фасоли.
- Грибная начинка. Грибы варим, обжариваем на растительном масле и пропускаем через мясорубку. Добавляем обжаренный лук, солим и перчим по вкусу.
- Картофельная начинка. Готовим картофельное пюре, добавляем жареный лук, соль и любимые специи. Сюда еще можно класть грибы.
- Начинка из моркови. Измельченный лук пассеруем на подсолнечном масле и высыпаем к нему морковь, натертую на мелкой терке. Томим массу на медленном огне, а в конце добавляем ложку томата, прованские или итальянские травы.
- Яблочная начинка. Тертые яблоки томим в сотейнике с сахаром, влив ложку воды. Для вкуса и аромата можно добавить ванилин или корицу.
© Depositphotos
- Начинка из ягод. Ягоды провариваем в сахарном сиропе. Для этой цели можно использовать ассорти.
- Шоколадная начинка. Можно приготовить для блинов шоколадный соус, растопив плитку шоколада на водяной бане и добавив в нее немного молока.
В этом рецепте блинов используется минимальное количество сахара, поэтому они получаются несладкими, и в них можно заворачивать любую начинку. Если ты любитель сладких блюд, добавь в тесто больше сахара или полей готовые блины сиропом.
Воду в тесто нужно добавлять постепенно, чтобы избежать комочков. Чем гуще тесто, тем толще получатся блины. Если ты любишь готовить очень тоненькие блинчики, долей немного минералки в тесто. Для выпекания блинчиков лучше всего подойдет посуда с антипригарным покрытием.
Если блины не отстают от сковороды, попробуй прокалить ее, насыпав на дно немного соли. После процедуры посуду протри бумажным полотенцем и смажь растительным маслом. Мыть сковороду нельзя!
А если у тебя не получается пожарить хороший блинчик сразу, не расстраивайся! Не зря же придумали поговорку: «Первый блин – комом!»