После продолжительных новогодних праздников и кулинарных изысков хочется наконец вернуться к простым и понятным блюдам. Да и времени в рабочие будни не так много, чтобы позволить себе тратить его на многослойные салаты и вычурные десерты.
Сегодня мы предлагаем твоему вниманию простой, но красивейший творожный пирог под названием «Косичка». Это один из немногих десертов, в котором идеально сочетаются воздушное тесто и мягкая сырная начинка.
Уже не терпится узнать, как приготовить сдобный пирог с творогом? Редакция «Так Просто!» подготовила пошаговую инструкцию.
Рецепт сдобного пирога
Ингредиенты для теста
- 250 мл молока
- 500 г муки
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 60 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки
- 360 г творога
- 100 г сахара
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление
- Для начала слегка подогрей молоко, а затем раствори в нём дрожжи и соль. Добавь к молоку сахар и вбей яйцо, после чего тщательно перемешай все ингредиенты.
- Добавь к полученной смеси муку и мягкое сливочное масло. Замешай тесто с помощью ложки. Когда тесто загустеет, выложи его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжи замешивать уже руками.
- Затем следует поместить тесто в чистую глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на полтора часа.
- Пока дожидаешься, чтобы тесто поднялось, можно заняться начинкой. Смешай в миске творог с яйцом, сметаной и сахаром до получения однородной массы. После этого добавь кукурузный крахмал и снова всё хорошенько перемешай.
Чтобы начинка получилась более нежной и воздушной, можешь также взбить ее миксером в течение двух минут.
По окончании приготовления накрой начинку пищевой пленкой и отправь в холодильник.
- Когда тесто поднимется, его нужно будет раскатать в пласт диаметром в 30 см. Переложи полученный пласт на пергаментную бумагу, разровняй края теста, а затем сделай небольшие надрезы по краям (в ширину примерно 1 см и 3 см в длину).
Из отрезочков теста заплети косичку, перекидывая их через один наискось друг на друга.
- Теперь нужно переместить готовую основу пирога на противень, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
- Смажь края основы яичным желтком, а по центру сделай несколько проколов с помощью вилки и выложи творожную начинку.
Остается лишь выпекать пирог в течение получаса при температуре 160 градусов.
Вот такой нежный пирог с творогом получается в конце.
Приятного аппетита!