Изначально шаурмой называлось туркменское блюдо, которое было придумано степными пастухами. Вареное мясо сайгака или джейрана мелко рубили и помещали в желудок той самой нашинкованной зверушки. После этого желудок зашивался.
Такое «лакомство» могло храниться по нескольку месяцев. С тех пор блюдо претерпело сильные изменения, и сегодня этот восточный аналог хот-дога можно купить в любой вокзальной закусочной или на рынке.
Предлагаем пять вариантов приготовления этого простого, но вкусного и питательного «бутерброда» в домашних условиях.
Быстрая шаурма
Ингредиенты
- 1 армянский лаваш
- 100 г мякоти куриных бедер
- 100 г капусты
- 50 г моркови по-корейски
- 50 г свежих или соленных огурцов
- 1 помидор
- кетчуп, майонез — по вкусу
Приготовление
- Для начала срежь мясо с куриных бедер и обжарь его на подсолнечном масле до золотистой корочки.
- Нашинкуй, а после и помни капусту. Огурцы и помидоры можно нарезать так, как душа пожелает.
- Выложи на лаваш капусту, а потом и курятину (не более 3–4 столовых ложек на одну порцию).
- Полей сверху кетчупом, добавь нарезанные овощи, а после этого ровным слоем разложи морковь по-корейски. Последний ингредиент — майонез.
- Заворачивай и разогревай в микроволновке.
Шаурма с колбасой
Ингредиенты
- 1 армянский лаваш
- 1 огурец
- 100 г моркови по-корейски
- 2 помидоры
- 200 г колбасы
- 2–3 листа пекинской капусты
- 100 г твердого сыра
- кетчуп, майонез — по вкусу
- пучок свежей зелени
Приготовление
- Нарежь колбасу небольшими кубиками и обжаривай ее на сковородке минимум 10 минут. Если ты поклонник специй, то добавь и их.
- Тонкими кружочками нарежь помидор, а огурцы лучше нарезать соломкой. Капусту тоже нашинкуй тонкими полосками.
- Поруби зелень и натри на крупной терке сыр.
- Порядок размещения ингредиентов: колбаса; помидоры и огурцы; зелень и капуста; корейская морковь; сыр; майонез; кетчуп.
- Загни края лаваша и обжаривай его на среднем огне до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Шаурма с курицей
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 2 помидора
- 1 огурец
- 6 ст. л. кетчупа
- майонез
- 2 зубчика чеснока
- 200 г белокочанной капусты
- 4 ст. л. кефира
- 1 луковица
- 1 упаковка армянского лаваша
Приготовление
- Промой куриное филе и нарежь его небольшими кубиками.
- Нарежь лук и отправь его жариться, добавив немного подсолнечного масла. После того как он станет прозрачным, добавь на сковороду кусочки курицы, поперчи, посоли и оставь жариться на небольшом огне.
- Промой капусту водой, а после тонко нашинкуй и слегка помни ее руками. Добавь перец, соль и немного майонеза.
- За это время приготовится грудинка (5–7 минут), переложи ее в отдельную тарелку. Возьми две соусницы или небольших миски, в одну из них выдави 5–6 столовых ложек кетчупа и добавь небольшую порцию любимой приправы. Хорошенько перемешай приправу и кетчуп.
Во вторую емкость положи 5–6 столовых ложек кефира, 3–4 ложки майонеза и 2 раздавленные дольки чеснока. Тщательно перемешай получившийся соус.
- Нарежь тонкими дольками огурцы и помидоры.
- Размести все ингредиенты на столе так, чтобы их можно было без проблем достать.
- Выложи на кухонную доску половину листа одного лаваша, смажь ее сначала одним, а потом другим соусом.
- Ближе к краю выложи курицу, возле нее разложи капусту, а сверху на капусту помести помидоры и огурцы.
- Сворачивай шаурму и обжаривай ее на сковородке до образования золотистой корочки. Если в процессе приготовления ты обнаружил, что соус еще остался, то перед подачей нанеси его на открытые части шаурмы.
Шаурма с маринованным луком и болгарским перцем
Ингредиенты
- 1 армянский лаваш
- 100 г мяса (курица, свинина, говядина)
- 70 г молодой капусты
- 50 г красного лука
- 1 свежий огурец
- 1 помидор
- 50 г болгарского переца
- петрушка, сметана, белый винный уксус — по вкусу
- 2 дольки чеснока
Приготовление
- Первым делом приготовь соус (он должен немного постоять, чтобы его компоненты соединились). Поруби петрушку и смешай ее с солью, перцем и чесноком.
- Замаринуй в смеси соли, сахара и винного уксуса салатный лук.
- Нарежь овощи. Половину лаваша смажь соусом, а сверху выложи овощную начинку.
- Наиболее простой в приготовлении будет мясная составляющая — куриная грудка (но можно взять и другое мясо). Сначала отвари ее, а после обжарь на сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Сверни лаваш и обжарь его на раскаленной сковороде.
Шаурма с чесноком и сметаной
Ингредиенты
- 2 тонких лаваша
- 300–400 г свинины или курицы;
- 100 г пекинской капусты
- 2 помидора
- 2 огурца
- 1 головка репчатого лука
Ингредиенты для соуса
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. майонеза
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
Приготовление
- Мелко нарежь мясо, посоли поперчи и обжарь. Также нарежь полукольцами помидоры, огурцы и лук. Нашинкуй капусту.
- Смешай сметану, майонез и мелко нарезанный укроп. Чеснок желательно пропустить через пресс.
- Смажь лаваш соусом, выложи начинку и снова намажь соус. Если обжаривать мясо в самую последнюю очередь, то такой лаваш можно не разогревать.
Несмотря на то что шаурма относится не к самой здоровой пище, этим блюдом, приготовленным в домашних условиях, ты можешь без проблем для собственного пищеварения лакомиться как минимум раз в неделю.
Приятного аппетита!