Сегодня предлагаю приготовить очень вкусные рыбные палочки в панировке. Только будь готова, что у этого блюда есть одна особенность. Спустя пару минут со стола исчезает всё до последней крошки. Так что делать нужно сразу большую порцию. Чего уж говорить: даже мой парень за обе щеки уплетал закуску. Хотя у него с рыбой отношения довольно прохладные.
Кстати, рецепт нашла в блоге известного украинского шеф-повара Евгения Клопотенко. В последнее время готовлю только по его рекомендациям. Еще ни разу не прогадала!
Рыбные палочки в панировке
Зачастую рыбные палочки в панировке обжаривают во фритюре. Блюдо отчасти напоминает куриные наггетсы. Но в этом рецепте всё намного проще и здоровее. Мы будем запекать палочки в духовке, благодаря чему сможем снизить количество жира в закуске. Так что это отличное решение для тех, кто следит за своим весом. Кстати, в качестве бонуса к сегодняшнему блюду я также поделюсь простым рецептом соуса для рыбных палочек.
Ингредиенты для рыбных палочек
- 2 филе минтая
- 350 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 150 г пшеничной муки
- 1 желток
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 200 мл греческого йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Приготовление
- Первым делом давай приготовим фарш. Для этого пропусти через мясорубку филе минтая. Если хочешь добиться более нежной текстуры, лучше сделать это дважды.
- Посоли и поперчи измельченную рыбу по вкусу. Затем добавь 2 ст. л. панировочных сухарей и желток. Смешай все ингредиенты, а затем вымешай фарш руками. На этом этапе можешь включать духовку на 180 градусов, чтобы она разогревалась.
- Тем временем приготовь панировку для рыбных палочек. Взбей яйцо в отдельной миске. В другую насыпь муку, а в третью — панировочные сухари, которые остались. Сформируй из полученного фарша палочки одинакового размера. Сначала обваляй каждую в муке, затем опусти ее в яичную смесь, а затем уже в панировочные сухари. Повтори то же самое со всеми палочками.
© Depositphotos
- Застели противень пергаментной бумагой и выложи на него все рыбные палочки в панировке. Выпекай блюдо в течение 20 минут при 180 градусов до появления румяной аппетитной корочки. Пока палочки будут запекаться, сделай освежающий соус.
- Для соуса в отдельной миске соедини йогурт, соль и измельченную зелень. Затем добавь свежевыжатый лимонный сок и всё перемешай. Подавай горячие рыбные палочки вместе с холодным соусом. Пальчики оближешь!
Совет редакции: рыбные палочки в панировке
Рыбные палочки в панировке — одно из любимых блюд англичан. Там его подают с жареной картошкой (или фри) и соусом. Ведущая английская компания по охране морей провела исследование, согласно которому эта закуска является самым простым и экологичным способом есть морскую рыбу. Связано это с процессом приготовления полуфабрикатов, что продаются в любом супермаркете.
Для того чтобы сделать вкусные рыбные палочки, можно смело использовать разную рыбу. Лучше всего, как ты уже поняла, подходит именно морская. Например, треска, морской окунь, хек, минтай, сайда, судак, камбала или пикша. Я советую попробовать приготовить блюдо самостоятельно, нежели покупать уже готовую закуску в магазине. Тем более что процесс этот быстрый и не очень трудный.
Кстати, филе минтая, которое мы использовали в сегодняшнем рецепте, отлично подходит для приготовления других рыбных блюд. Например, мой коллега Николай Ладуба подробно рассказал, как состряпать из этого продукта очень сытные и вкусные рыбные котлеты. Делюсь материалом по ссылке.
Если ты думаешь, как ввести рыбу в свой рацион, обрати особое внимание на рыбные палочки в панировке. Уверена, что твои родные оценят это блюдо по достоинству. Приятного аппетита!