Года 3 назад была в командировке в Вене. Отдуда привезла не только вдохновение, но и отличный рецепт моей любимой яблочной выпечки. Как оказалось, готовить штрудель в домашних условиях совсем не сложно. Есть, конечно, свои тонкости при замесе теста, но в остальном всё довольно просто. Теперь пеку это лакомство довольно часто.
Муж после работы сразу бежит домой. Несет мороженое к моему фирменному штруделю!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению нежного яблочного штруделя. Тончайшее тесто!
Штрудель в домашних условиях
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 80 мл воды
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. лимонного сока или уксуса
- 80 мл растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 1–2 ч. л. кукурузного крахмала
- 4–5 средних яблок
- 2–3 ст. л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 50 г сливочного масла
- изюм, вяленая вишня или клюква, орехи по желанию
- корица по вкусу
Приготовление
- В удобной миске смешай муку с солью. Влей лимонный сок или уксус.
- Порционно вливай воду и замешивай тесто руками. Также поступай и с растительным маслом. Вымешивай тесто руками в течение 5 минут. В итоге тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Заверни тесто в пакет. В идеале тесто нужно убрать в холодильник на 48 часов, но можно и на ночь. При возможности тесто лучше вымешивать каждые 6 часов, чтобы оно не расслаивалось. Перед тем как начать раскатывать тесто, его нужно вымесить и оставить на 15 минут.
- Нарежь яблоки на небольшие кусочки. Вымой и просуши сухофрукты, если собираешься их добавлять в штрудель.
- На припыленном мукой столе очень тонко раскатывай тесто. Растопи 20 грамм сливочного масла и смажь им тесто. Затем посыпь тесто кукурузным крахмалом. Далее — высыпь яблоки и вяленую вишню, клюкву или изюм.
В отдельной мисочке смешай сахар с ванильным сахаром и корицей. Перемешай. Посыпь сахарной смесью штрудель. Выложи небольшие кусочки оставшегося сливочного масла.
- Аккуратно заверни тесто в рулет. Переложи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наколи вилкой верх штруделя и при желании смажь растопленным сливочным маслом. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
- Готовый яблочный штрудель посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!
© Depositphotos
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Оксаны Коваленко. Там много толковых, проверенных временем рецептов!
Совет редакции
А для самых ленивых у нас есть отменный рецепт яблочного штруделя из лаваша. Благодаря тому, что не нужно возиться с тестом, эту выпечку можно приготовить ну очень быстро и просто, при этом он получается вкусным до безумия!
Да, повозиться с тестом придется, но результат того однозначно стоит. Яблочный штрудель в домашних условиях получается чудо как хорош. Тесто нежное и тонкое, а начинка — сочная и ароматная. Такая выпечка буквально тает во рту. Особенно люблю это лакомство дополнять шариком мороженого.
Обязательно попробуй приготовить штрудель по этому рецепту, твои домашние точно оценят эту выпечку по достоинству!