Мы в редакции «Так Просто!» уже неоднократно рассказывали о приготовлении самых разных булочек. У нас были и творожные булочки, и шоколадные, и тыквенные. Были даже булочки с колбасой. И нам казалось, что удивить нас подобной выпечкой уже вряд ли получится. Но тут мы наткнулись на сладкие булочки в духовке по рецепту непревзойденной Ольги Матвей. И просто обомлели.
Булочки действительно выглядят потрясающими, с двойной нормой помадки, невероятно вкусные. Причем прелесть этих булочек еще и в простоте готовки. К тому же ингредиенты тут нужны самые обычные. И тем больше удивляет конечный результат. Такие булочки точно стоит приготовить хотя бы разок, чтобы порадовать всю семью.
Сладкие булочки в духовке
Ингредиенты теста
- 650 г муки
- 42 г свежих дрожжей
- 80 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 250 мл молока
- куриное яйцо
Ингредиенты начинки
- 500 мл молока
- 2 пакетика пудинга
- 4 ст. л. сахара
Ингредиенты глазури
- 125 г сахарной пудры
- 6 ст. л. сливок (30-процентной жирности)
Приготовление
- Первым делом растопи масло и соедини его в отдельной емкости с молоком. И масло, и молоко должны быть теплыми, но не горячими. Сюда же добавь слегка взбитое яйцо, всыпь сахар, а затем тщательно перемешай. Частью этой смеси разведи дрожжи в отдельной емкости до однородной массы. После чего перелей дрожжи к молочной смеси.
- Понемногу всыпай муку и замешивай мягкое тесто. Если тесто липнет к рукам, то Ольга Матвей советует вымыть руки, вытереть их насухо и снова приступать к замешиванию теста. Если тесто продолжает липнуть к рукам, то добавь еще немножко муки. Переложи готовое тесто в посудину, накрой пищевой пленкой и оставляй на столе — пусть подойдет.
- Теперь нужно делать начинку. Для этого хорошо нагрей в кастрюле молоко (но до кипения не доводи). К сахару добавь 2 пакета пудинга и хорошенько размешай (берем двойную порцию, чтобы пудинг получился густым).
- Влей сюда же примерно стакан молока и размешай, чтобы всё растворилось и не было комочков. После чего тонкой струйкой пудинг вливай в горячее молоко и вари на огне 1 минуту. Постоянно помешивай массу венчиком, чтобы она не пригорела и не сбилась в хлопья. Переложи пудинг в отдельную глубокую емкость.
- Дальше нужно сделать глазурь. Для этого в сахарную пудру влей сливки и хорошо перемешай. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу.
- Вымешай тесто, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Дальше раскатай тесто в один тонкий прямоугольный пласт. Ольга Матвей уточняет, что у нее получилось тесто примерно 33 на 37 сантиметров. Теперь выкладывай на середину теста пудинг и равномерным слоем размажь его по средней трети.
- Затем накрывай начинку сначала одним краем, а затем другим. После чего порежь тесто с начинкой на полоски шириной приблизительно 3 сантиметра.
- Осталось немного потянуть каждую полоску теста, слегка перекрутить и отправить на застеленный пергаментной бумагой противень. После чего выпекай сладкие булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут.
- Еще теплые булочки-завитушки сверху помажь помадкой. Мягкая и ароматная выпечка готова, можно заваривать чай, звать домашних к столу и начинать пробовать. Приятного аппетита!
Глазурь для булочек
Когда приготовишь такие булочки, то не забудь рассказать в комментариях о своих впечатлениях. А также переходи на канал Ольги Матвей и готовь просто вместе с этой удивительной хозяюшкой.