Корейская морковь давно полюбилась жителям нашей страны. Но мало кто знает, что по такому же принципу можно готовить кабачки, тыкву и свеклу. Свекла по-корейски идеально подходит для закуски, а кто приготовит ее раз, будет готовить снова и снова.
Свекла по-корейски
Ингредиенты
- 500 г сырой свеклы
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 30 мл лимонного сока
- 2–3 ст. л. соевого соуса
- 60 мл растительного масла
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 1,5 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. семян кориандра
- 0,25 ч. л. перца чили
- черный перец по вкусу
Приготовление
- Натри сырую свеклу на тонкие полоски с помощью терки для моркови по-корейски.
© Depositphotos - Выдави через пресс или натри на мелкой терке чеснок. Добавь лимонный сок. Кстати, в одной из статей мы рассказывали, как ресторатор и телеведущий Джейми Оливер пользуется чеснокодавилкой.
- Всыпь коричневый сахар (если его нет, можно использовать и белый).
- Добавь соевый соус. Перемешай.
- Дай растительному и кунжутному маслу хорошенько нагреться на сковороде.
- Тем временем нарежь мелкими кубиками лук.
- Обжаривай лук до золотистого цвета.
- Измельчи в ступке семена кориандра. Приготовленный таким образом, он добавляет блюду намного больше вкуса, чем простой молотый из магазина.
- Добавь кориандр, перец чили и черный молотый перец к луку. Перемешай и готовь еще буквально минуту, чтобы специи передали свой насыщенный вкус луку.
- Вылей горячее масло с луком в миску со свеклой. При желании добавь кунжут.
- Перемешай, накрой пленкой и оставь в холодильнике на ночь.
- Лучше делай порцию побольше. Поверь, салат разлетается — не успеешь и глазом моргнуть.
- Приятного аппетита!
Родители с детства приучили меня есть на ужин салат со свеклой и яйцами. Мама всегда говорила: «Свекла на ужин — диетолог не нужен». А недавно я прочитал, что употребление свекольного салата вместо ужина — наиболее простой способ похудеть с помощью красного корнеплода. Выходит, мама была права…