Самые вкусные ватрушки — на творожном тесте с абрикосами! Ребята, это поистине вкус лета! Пеку их по субботам, а пока нет своих абрикосов, беру консервированные, но уже предвкушаю, как буду готовить со свежими. Это нереально вкусно, так что не пропусти сезон. Рецепт этого лакомства подсмотрела у израильской мастерицы.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению творожных ватрушек с фруктовой начинкой. Оторваться невозможно!
Вкусные ватрушки
Ингредиенты для теста
- 250 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 300 г муки
- 10 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 500–600 г абрикосов (10–15 шт)
- 70 мл воды
- 1 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. сахара
- 20 г лепестков миндаля
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
- Абрикосы вымой, разрежь пополам и достань косточки. Каждую половинку абрикоса нарезай тонкими пластинками.
- Выкладывай абрикосы в сотейник с толстым дном, добавь к ним сахар и разбавленный в воде крахмал. Вари на среднем огне до полного растворения сахара.
- В удобной емкости смешай творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Хорошенько перемешай всё до однородности.
- Муку смешай с разрыхлителем и просей сухую смесь в творожную массу. Сначала ложкой, а потом руками замеси тесто. Собери тесто в комок. Оно должно быть мягким, гладким и не липнуть к рукам.
- Шар теста раздели на 2 части. Каждую скатай в колбаску и раздели на 6 частей. В итоге у тебя должно получиться 12 кусочков. Каждый скатай в шарик и выложи на противень, застеленный пергаментной бумагой.
© Depositphotos
- Шарик руками разомни в лепешку. С помощью плоского дна стакана или любой другой удобной посуды сформируй в шарике теста углубление для начинки. Руками сформируй бортики вокруг углубления. Каждое углубление заполни абрикосовой начинкой. Сверху посыпь лепестками миндаля.
- Выпекай ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Перед подачей посыпь ватрушки сахарной пудрой. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом. Смотри видео с кулинарного канала «Ленивые рецепты с Анной Дашевской». Анна — не профессиональный кулинар, а музыкант. Она работает в оркестре, где играет на скрипке, а кулинария — это ее хобби. У нее на канале можно найти очень простые, очень быстрые, очень ленивые, но, уверяю тебя, очень вкусные рецепты!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить ватрушки со сливами в домашних условиях. Со вкусом беззаботного детства!
Поверь, это очень вкусные ватрушки, проверено на всех моих домашних и друзьях. Очень рекомендую попробовать приготовить выпечку по этому рецепту, не пожалеешь!
Кстати, начинки можно менять, я думаю, и с клубничкой или персиками также будет превосходно!