Цветная капуста — очень полезный продукт, который содержит множество полезных веществ. Исследования подтверждают, что этот овощ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком и улучшает работу мозга. Мы расскажем, как приготовить вкусный суп из цветной капусты. Выбирай понравившийся рецепт из подборки!
Вкусный суп из цветной капусты
В этой статье мы собрали несколько рецептов супов, в которые входит цветная капуста, а также другие овощи. Все они готовятся очень просто и не требуют особого кулинарного мастерства. Справится даже начинающая хозяюшка. К примеру, моя 11-летняя племянница уже умеет готовить такие супы.
Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты
- 300 г кабачков или цукини
- 300 г цветной капусты
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 800 мл воды или овощного бульона
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Кабачок моем, отрезаем всё лишнее и по желанию срезаем кожуру. Цветную капусту также моем и разбираем на соцветия. Лук очищаем.
- Кабачок и лук нарезаем на мелкие кубики.
- Все овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу и варим до мягкости.
- Затем сливаем овощной отвар в другую посуду. Горячие овощи пюрируем погружным блендером.
- Добавляем в кастрюлю сливочное масло и специи по вкусу.
- Заливаем получившееся пюре овощным отваром, перемешиваем и доводим до кипения. Перед подачей суп-пюре можно украсить свежей зеленью, кунжутом, сухариками или тертым желтком.
Суп из цветной капусты со шпинатом
Ингредиенты
- 300 г цветной капусты
- 70 г шпината
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- свежая зелень
- соль и перец по вкусу
- около 2 л воды
Приготовление
- Цветную капусту моем, стряхиваем воду и разбираем на соцветия.
- Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Шпинат моем, отрезаем грубые стебли, если есть таковые.
- В кастрюле разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла. Добавляем лук с морковью и пассируем овощи до мягкости, постоянно помешивая. Затем отправляем в кастрюлю шпинат, перемешиваем.
- Заливаем овощи горячей водой, предварительно вскипяченной в чайнике. Добавляем соль, доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще примерно 5 минут.
- Добавляем в суп цветную капусту. Ждем закипания, уменьшаем огонь и варим до готовности капусты (примерно 5–7 минут, не больше). Добавляем соль и перец по вкусу. Готовый овощной супчик из цветной капусты со шпинатом подаем со свежей зеленью.
Куриный суп с цветной капустой и лапшой
Ингредиенты
- 1,5 л куриного бульона
- 200 г цветной капусты
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- лапша или вермишель
- небольшой кусочек свежего имбиря
- половинка перца чили (по желанию)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
- соевый соус по вкусу
- зеленый лук по вкусу
Приготовление
- Заранее готовим куриный бульон, переливаем его в чистую кастрюлю.
- Пока варится бульон, можно подготовить овощи и специи. Цветную капусту разбираем на соцветия. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чистим морковь, нарезаем соломкой. Перец чили разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и тонко нарезаем.
- Корень имбиря очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинками. Примерно так же нарезаем чеснок.
- В кипящий бульон выкладываем цветную капусту. Как только бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 3 минуты.
- В отдельной кастрюле кипятим воду, солим и добавляем лапшу или вермишель. Примерно через 3 минуты варки на среднем огне лапша должна быть готова.
- В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла, добавляем имбирь и чеснок, быстро прогреваем, пока чеснок не начал темнеть. Нужно, чтобы масло впитало в себя аромат и имбиря и чеснока. Но как только это произойдет, их следует достать из масла и выбросить. К ароматному маслу добавляем лук, морковь и перец чили. Обжариваем овощи, помешивая, и перекладываем в кастрюлю с супом.
- Добавляем к супу немного кунжутного масла и соевого соуса (по желанию). Суп готов!
Кстати, рекомендуем также ознакомиться с подборкой легких витаминных супов, которое сполна насытят организм всеми полезностями. То что надо для лета!
А какие супы из цветной капусты и других овощей любишь готовить ты? Будем рады, если поделишься своими любимыми рецептами.