Сытные супы из цветной капусты, чтобы работать как часы

Метки

Цветная капуста — очень полезный продукт, который содержит множество полезных веществ. Исследования подтверждают, что этот овощ поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком и улучшает работу мозга. Мы расскажем, как приготовить вкусный суп из цветной капусты. Выбирай понравившийся рецепт из подборки!

вкусный суп из цветной капусты© Freepik

Вкусный суп из цветной капусты

В этой статье мы собрали несколько рецептов супов, в которые входит цветная капуста, а также другие овощи. Все они готовятся очень просто и не требуют особого кулинарного мастерства. Справится даже начинающая хозяюшка. К примеру, моя 11-летняя племянница уже умеет готовить такие супы.

супы из цветной капусты© Freepik

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Ингредиенты

  • 300 г кабачков или цукини
  • 300 г цветной капусты
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 800 мл воды или овощного бульона
  • соль и перец по вкусу

суп пюре с цветной капустой и кабачком© Freepik

Приготовление

  1. Кабачок моем, отрезаем всё лишнее и по желанию срезаем кожуру. Цветную капусту также моем и разбираем на соцветия. Лук очищаем.
  2. Кабачок и лук нарезаем на мелкие кубики.
  3. Все овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу и варим до мягкости.
  4. Затем сливаем овощной отвар в другую посуду. Горячие овощи пюрируем погружным блендером.
  5. Добавляем в кастрюлю сливочное масло и специи по вкусу.
  6. Заливаем получившееся пюре овощным отваром, перемешиваем и доводим до кипения. Перед подачей суп-пюре можно украсить свежей зеленью, кунжутом, сухариками или тертым желтком.

Суп из цветной капусты со шпинатом

Ингредиенты

  • 300 г цветной капусты
  • 70 г шпината
  • 3–4 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • свежая зелень
  • соль и перец по вкусу
  • около 2 л воды

суп овощной с цветной капустой© Freepik

Приготовление

  1. Цветную капусту моем, стряхиваем воду и разбираем на соцветия.
  2. Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем на маленькие кубики. Шпинат моем, отрезаем грубые стебли, если есть таковые.
  3. В кастрюле разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла. Добавляем лук с морковью и пассируем овощи до мягкости, постоянно помешивая. Затем отправляем в кастрюлю шпинат, перемешиваем.
  4. Заливаем овощи горячей водой, предварительно вскипяченной в чайнике. Добавляем соль, доводим до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще примерно 5 минут.
  5. Добавляем в суп цветную капусту. Ждем закипания, уменьшаем огонь и варим до готовности капусты (примерно 5–7 минут, не больше). Добавляем соль и перец по вкусу. Готовый овощной супчик из цветной капусты со шпинатом подаем со свежей зеленью.

Куриный суп с цветной капустой и лапшой

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного бульона
  • 200 г цветной капусты
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковица
  • лапша или вермишель
  • небольшой кусочек свежего имбиря
  • половинка перца чили (по желанию)
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу
  • соевый соус по вкусу
  • зеленый лук по вкусу

супы с цветной капустой рецепты© Freepik

Приготовление

  1. Заранее готовим куриный бульон, переливаем его в чистую кастрюлю.
  2. Пока варится бульон, можно подготовить овощи и специи. Цветную капусту разбираем на соцветия. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чистим морковь, нарезаем соломкой. Перец чили разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и тонко нарезаем.
  3. Корень имбиря очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинками. Примерно так же нарезаем чеснок.
  4. В кипящий бульон выкладываем цветную капусту. Как только бульон закипит, уменьшаем огонь и варим еще 3 минуты.
  5. В отдельной кастрюле кипятим воду, солим и добавляем лапшу или вермишель. Примерно через 3 минуты варки на среднем огне лапша должна быть готова.
  6. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла, добавляем имбирь и чеснок, быстро прогреваем, пока чеснок не начал темнеть. Нужно, чтобы масло впитало в себя аромат и имбиря и чеснока. Но как только это произойдет, их следует достать из масла и выбросить. К ароматному маслу добавляем лук, морковь и перец чили. Обжариваем овощи, помешивая, и перекладываем в кастрюлю с супом.
  7. Добавляем к супу немного кунжутного масла и соевого соуса (по желанию). Суп готов!

Кстати, рекомендуем также ознакомиться с подборкой легких витаминных супов, которое сполна насытят организм всеми полезностями. То что надо для лета!

А какие супы из цветной капусты и других овощей любишь готовить ты? Будем рады, если поделишься своими любимыми рецептами.

Автор статьи
Александра Дяченко
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом.