Вкусные, а главное, легкие десерты из яблок заслуженно пользуются популярностью у наших хозяек. В каждой семье свои любимые рецепты: шарлотки, рулеты, пироги, запеканки… А я предлагаю включить в этот список яблочные трубочки.
Маленькие, буквально на один укус, они тем не менее могут стать источником огромного удовольствия. Ведь сочетание хрустящего теста и начинки из яблок в карамели не оставит равнодушным ни одного настоящего сладкоежку.
Яблочные трубочки
Ингредиенты для начинки
- 4 яблока
- 200 г сахара
- 1 ч. л. корицы
- лимонная цедра (по желанию)
Ингредиенты для трубочек
- 125 г сливочного масла
- 630 г муки
- 125 г растительного масла
- 125 г кефира
- 75 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. куркумы
- 1 яйцо
Приготовление
- Очисти яблоки, удали сердцевину. Лучше выбирать сочные яблоки кислых сортов.
- Натри мякоть яблок на крупной терке. При желании добавь к яблокам цедру лимона.
- Разогрей сковороду, выложи на нее тертые яблоки и сахар. Если яблоки сладкие, я бы взял сахара на треть меньше, чем указано. Но это кому как больше нравится. Перемешай, чтобы яблоки пустили сок. Жарь на небольшом огне 20–25 минут.
- Затем сними яблоки с огня, добавь корицу, еще раз перемешай и дай остыть.
- Тем временем займись тестом. Смешай в большой миске мягкое сливочное масло, растительное масло, кефир, ванильный сахар, сахарную пудру, крахмал и куркуму.
- Перемешай до однородности.
- Затем вбей яйцо и, добавляя частями муку, замеси мягкое тесто. Куркума, как видишь, придает готовому тесту насыщенный жизнерадостный цвет.
- Собери тесто в шар. Отделяй от него маленькие кусочки и скатывай из них шарики размером с каштан.
- Раскатай каждый шарик в продолговатую лепешку. Ее ширина должна быть чуть больше, чем черпало чайной ложки. А длина в 2–2,5 раза больше.
- Распредели чайную ложку начинки по поверхности лепешки.
- Сверни ее в трубочку. Повтори процедуру со всеми лепешками.
- Выложи трубочки на противень, застелив его перед этим бумагой для выпечки.
- Разогрей духовку до 180 градусов и выпекай в ней трубочки около 30 минут.
- Вот и всё, яблочные трубочки с карамельной начинкой готовы.
- Приятного аппетита!
Остается выложить трубочки на блюдо, украсить сахарной пудрой, заварить чай и пригласить домашних на пир. Вот только уходит со стола такое угощение слишком быстро. Поэтому не исключено, что тебе придется тут же готовить вторую порцию.