Лето — самое сочное время, во всех смыслах этого слова. Наконец можно килограммами лакомиться фруктами и ягодами, забыв о вредных тортиках-пироженках. Но иногда так хочется побаловать себя легким десертом с кислинкой. Что ж, мы расскажем, как приготовить вкуснейший ягодный десерт, который не навредит фигуре.
Ягодный десерт
Вкусность, которую мы предлагаем приготовить, называется «клафути». Это французский фруктовый десерт, который традиционно готовят с вишней или черешней с косточками. Ягоды выкладывают в форму для выпечки и заливают тестом. Получается что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути можно готовить с разными ягодами и фруктами. Мы подготовили подборку с различными вариантами этого десерта.
Клафути с вишней
Хоть в традиционном варианте берут вишню с косточкой, мы не будем так строго придерживаться рецепта и возьмем ягоды без косточек. Подойдут как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты
- 500 г вишни
- 4 куриных яйца
- 150 г сахара
- 130 г муки
- 300 мл молока
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
Приготовление
- Удаляем из вишни косточки. Если ягоды замороженные, предварительно размораживаем.
- В большую глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем.
- Небольшими порциями подсыпаем муку и продолжаем взбивать с помощью венчика. Добавляем молоко.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Выкладываем вишню в форму и еще раз присыпаем сахаром сверху.
- Заливаем ягоды готовым блинным тестом.
- Отправляем в духовку и при температуре 210 °C выпекаем клафути в течение 40 минут.
- Перед подачей клафути лучше остудить. Можно также посыпать сахарной пудрой.
Клафути с клубникой
Сезон клубники как раз в разгаре, так что эта версия десерта очень актуальна.
Ингредиенты
- 600 г клубники
- 3 куриных яйца
- 130 г муки
- 330 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 90 г сахара
- 10 г ванильного сахара
Приготовление
- Клубнику моем, очищаем от хвостиков и разрезаем на половинки.
- Смешиваем яйца, муку и 45 г сахара с помощью венчика.
- В молоко добавляем еще 45 г сахара, а также ванильный сахар. Перемешиваем.
- Ставим молоко в сотейнике на плиту и подогреваем, кипятить не нужно.
- Горячее молоко постепенно выливаем в яично-мучную смесь, постоянно помешиваем. Должно получиться однородное тесто, похожее на блинное.
- В тесто вливаем 50 г растопленного сливочного масла.
- В смазанную маслом форму выкладываем нарезанную клубнику и заливаем ягоды тестом.
- Выпекаем при температуре 180 °C в течение 45 минут.
- Перед подачей десерт полностью остужаем.
Ягодный десерт с черникой
Еще один вариант десерта с ягодами. Опять-таки можно брать как свежие ягоды, так и замороженные.
Ингредиенты
- 1,5 ст. черники
- 3 куриных яйца
- 1 ст. сахара
- 7 ст. л. муки
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление
- В миску вбиваем 3 яйца. Добавляем стакан сахара и взбиваем миксером 3 минуты. Смесь должна увеличиться вдвое.
- Вливаем молоко и перемешиваем еще раз. Добавляем растопленное сливочное масло.
- Просеиваем муку и добавляем к смеси. Всыпаем чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем тесто до однородности.
- Дно формы для выпечки посыпаем сахаром. Высыпаем чернику и разравниваем.
- Заливаем ягоды тестом и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 °C около 40 минут. Готовность можно проверить спичкой.
- Готовый пирог остужаем перед подачей.
Клафути можно готовить и с другой начинкой. Например, с персиками, абрикосами, яблоками, грушами, смородиной и так далее.
Стоит заметить, что тесто в этом пироге получается немного резиновым — это нормально, так должно быть. Поскольку клафути не очень сладкий, он прекрасен в качестве завтрака или перекуса к чаю.
Приятного аппетита!