Зачем нужны разные сложные рецепты теста, если можно их заменить одним универсальным? Большой плюс заварного теста в том, что оно всегда получается мягким и нежным, его сложно испортить. Вареники из такого теста никогда не развариваются и держат форму.
Заварное тесто для вареников
«Так Просто!» предлагает универсальный рецепт заварного теста, который непременно должен попасть в твою копилку. Тесто не только необычайно приятное в работе, а еще и вкусное! Что пельмени, что вареники, что чебуреки получаются с ним необыкновенными. Также из такого теста можно приготовить чудные позы, хинкали, манты и слоеные пирожки.
Ингредиенты
- 3 ст. муки
- 1,5 ст. кипятка
- 1 яйцо
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление
- Просеянную муку смешай с солью. Сделай в горке углубление и влей туда подсолнечное масло.
- Вскипяти воду и влей в муку, перемешай массу до однородной консистенции. Дай тесту немного остыть, примерно 5 минут.
© Depositphotos
- В отдельной посуде слегка взболтай яйцо, чтобы белок с желтком смешались, вылей смесь в тесто и начни его перемешивать. Сначала ком как бы распадется на отдельные скользящие сегменты, но через минуту замеса у тебя получится однородное заварное тесто.
- Оставь тесто в миске отдыхать минут на 30, не забудь накрыть его полотенцем. За это время можешь подготовить начинку для своего будущего кулинарного произведения.
Чудо, а не тесто! Из одной порции сегодня получился целый набор блюд: вареники с творогом, чебуреки с мясом и на пышки осталось… Заварное тесто получается нежным, мягким и податливым, работать с ним — сплошное удовольствие. Готовые изделия прекрасно держат форму при варке, жарке и заморозке.
Летом так неохота стоять у плиты, поэтому в ход идут всевозможные «ленивые» рецепты простых, но очень вкусных блюд. Не трать время на готовку, лучше понежься на солнышке подольше или вырвись на природу с друзьями.
Попробуй приготовить простое заварное тесто и ты, не забудь поделиться рецептом с друзьями в соцсетях!
Спасибо всем за коментарии,обязательно попробую.
Правильний рецепт: рівно три склянки муки без верха, одна склянка окропу,чуть солі,2-3 ложки олії,ніяких яєць, швидко замішуєте ложкою, потім руками(або в силіконовому мішечку,якщо є) і виходить ідеальне тісто.Таке тісто не потребує підсипання муки на дошку при приготуванні вареників,воно еластичне і не липне до рук.Якщо додаєте яйце-воно заварюєтьсяв в окропі ,користі з нього ніякої і тоді потрібно додавати ще муку, бо тісто вийде рідким.
Девочки, подскажите если тесто сделать на ночь, на следующий день можно использовать? Спасибо
Спасибо за рецепт.
Все зависит от качества клейковины муки. Раз на раз не приходится, бывает, подсыпают пару жмень муки, но в целом, готовая продукция получается вкусная.
Рецепт не правильный, много воды, добавляли муку, зачем опубликовывать не проверенные рецепты.
Абсолютно правильное замечание!!! 1 стакан кипятка!! А, если яйцо крупное, то прийдется муки ещё подбавлять.
Тесто хрень! Муку пришлось досыпать еще стакана полтора-два и пооучается что половина муки заварилась, а половина незаварилась….
Спасибо огромное за хороший рецепт, вареники получились очень вкусные, намного лучше чем на сырой воде, сами вареники не развариваются и когда их лепишь то приятно с самим тестом работать. Большое спасибо, мои дети и муж были очень довольны и сказали чтоб только с такого теста готовила вареники)))
Спасибо!!! Замечательный рецепт — мне м ж сказал, что самые вкусные вареники в жизни. Я с ним согласна)
Вообще заварное тесто мы всегда делаем 1стакан кипятка и 3стакана муки и 2-3 Ст.л растительного масла. Яйцо по желанию.и 30мин дать отдохнуть.Тесто всегда получается.
Я тоже еще добавляла муку, потому что с тестом трудно было работать, липло. А в общем тесто очень вкусное. Спасибо за рецепт.
Тесто супер! Пользуюсь давно. Яйцо ложу обязательно,только бью кго в миску сразу,потом муку и все ост.и таким образом оно замешивается в тесте последним. И все ок!
Да, муки однозначно маловато. Согласна с Еленой, муку добавляла небольшими порциями, ну, думаю, щас как клейковина заработает))) к 350 г добавила точно не меньше 2 стаканов. Посмотрим, как будет лепиться и держать форму при варке
А у меня все шло отлично до добавления яйца. Вымешивая тесто, я думала, что оно и так уже отличное — к рукам не липнет, к рабочей поверхности не престает, но есть же рецепт! Добавив яйцо у метя тесто превратилось в кашу, липнущую ко всему. Даже «отдохнув» час оно не стало лучше. Пришлось всыпать еще 2 стакана муки, чтобы тесто держалось в куче. Мой вывод: идеальные пропорции, но яйцо здесь однозначно лишнее.
Этот рецепт у меня в ходу уже лет 30, никаких проблем.Правда , на 3 стакана просеянной муки я добавляю 1 стакан соленого кипятка и пару ложек растительного масла . А вот яйцо кладу в тесто только в том случае, когда собираюсь делать вареники с фруктовой начинкой ( с вишнями , например ), так как кислота разъедает заварное тесто.
Отличное тесто и в работе и на вкус. 5+