Свекровь привила мне аристократические манеры и научила готовить синенькие, что сгодятся для самого изысканного стола

Баклажаны с чесночком — лучшие друзья. Я, как искренний любитель баклажанов, не могу не поделиться с тобой рецептом ароматных рулетиков. Сегодня расскажу тебе, как приготовить баклажановые рулетики по рецепту грузинской свекрови Этери. А в конце статьи оставляю душевное видео с подробными разъяснениями от милой Этери, которая очень хочет, чтобы у тебя всё получилось и ты вовсю смогла насладиться вкусом рулетиков из баклажанов.

баклажановые рулетики с грецким орехом© Depositphotos

Баклажановые рулетики

Этери щедро поделилась рецептом двух изумительных начинок для баклажанов, так что я оставлю их здесь. Ты можешь выбрать, какой тебе больше по душе, но я рекомендую готовить сразу оба варианта. С самого начала хозяйка рассказывает, что для рулетиков очень важно выбрать хорошие баклажаны. Овощ должен быть прямым и продолговатым. Это говорит о том, что баклажан не горький и в нём нет семечек.

баклажановые рулетики с орехами
© Depositphotos

Рулетики с чесночной заправкой

Ингредиенты

  • 4 баклажана
  • 1 синий лук
  • 1 пучок зелени
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. кориандра
  • 0, 5 ч. л. острой паприки
  • 5 зуб. чеснока
  • 4 ст. л. майонеза

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 180 градусов. Нарежь баклажаны на тонкие ломтики шириной 0,7 см. Слегка посоли каждый кусочек с обеих сторон.

    баклажановые рулетики без масла

  2. Выложи баклажаны на противень и смажь каждый кусочек растительным маслом. Выпекай баклажаны в духовке в режиме «конвекция» при температуре 180 градусов 20 минут до мягкости. Если ты запекаешь сразу несколько противней баклажанов, во время выпекания меняй противни местами, чтобы баклажаны равномерно запеклись.
  3. баклажановые рулетики в духовке

  4. Тем временем приготовь начинку. Нарежь мелким кубиком красный лук. Нарежь кинзу и перушку.
  5. Добавь соль и специи, затем перемешай все ингредиенты и заправь их 4 ст. л. майонеза. Не забудь добавить давленый чеснок.

    баклажанные рулетики по грузински

  6. Когда баклажаны будут готовы, дай им остыть при комнатной температуре, чтобы начинка не потекла. Затем положи на каждый ломтик по 1 ст. л. начинки и заверни рулетики. Рулетики из баклажанов можно украсить гранатом. Приятного аппетита.

    баклажановые рулетики запеченные

Классические грузинские рулетики с орехами

Ингредиенты

  • 4 баклажана
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 100 г грецких орехов
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 0, 5 ч. л. острой паприки
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 30 мл кипятка

Приготовление

  1. Мелко измельчи грецкие орехи. Быстрее всего получается это сделать в блендере.

    баклажановые рулетики с майонезом

  2. Смешай орехи с давленым чесноком и нарезанными мелко кинзой и петрушкой. Добавь соль и специи. Хмели-сунели в начинке — основная приправа.

    баклажанные рулетики с начинкой

  3. Теперь добавь в ореховую смесь 30 мл кипятка и 1 ст. л. лимонного сока. Вместо сока лимона можно использовать уксус. Перемешай всё до однородности и начини баклажаны. Приятного аппетита.

    баклажанные рулетики с начинкой

Как и обещала, оставляю видеоролик с уважаемой Этери. На своем канале ее невестка Оксана Леви делится потрясающими рецептами домашней кухни и раскрывает секреты приготовления грузинских блюд. Всем бы быть в таких дружеских отношениях с матерью мужа, она может многому научить.

А какая начинка в баклажановых рулетиках тебе нравится больше всего? Я вот выбрать никак не могу. Самое замечательное в этом рецепте то, что баклажаны не жареные, а запеченные. Они не впитывают много масла и остаются вкусным и полезным лакомством.

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.