Казалось бы, какое применение в кулинарии могут иметь такие незамысловатые цветочки, как бархатцы? Допустим, из них можно заварить чай. Впрочем, любое растение можно залить кипятком и назвать это чаем. Так в чём же заключается особенность бархатцев?
Для меня стало настоящим открытием то, что данное растение используют для приготовления различных блюд. Причем как в качестве специи, так и полноправного ингредиента. В этом году я впервые узнала о том, что с ними можно готовить салаты и даже делать различную консервацию.
Считается, что данное растение позитивно влияет на зрение и улучшает метаболизм. Так что узнать несколько простых рецептов с его использованием точно будет не лишним.
Правда, прежде чем переходить к изучению рецептов, стоит убедиться в отсутствии противопоказаний в употреблении этого цветка.
Бархатцы ни в коем случае не следует добавлять в пищу при беременности и аллергии. А также ограничить от употребления данного растения следует кормящих матерей и детей в возрасте до 14 лет.
Бархатцы: применение в кулинарии
Аджика с добавлением бархатцев
Ингредиенты
- 70 цветков бархатцев
- 250 г грецких орехов
- 500 г красных сладких перцев
- 1 ст. л. соли
- 250 г чеснока
- 200 г горьких перцев
- 15 г хмели-сунели
Приготовление
- Первым делом следует промыть, просушить и очистить от всего лишнего необходимые овощи. То же самое проделываем и с цветками бархатцев.
- Далее пропускаем перец, чеснок, орехи и лепестки бархатцев через мясорубку.
- А в конце остается только добавить в полученную массу соль со специями. После чего можно разложить аджику по баночкам и отправить на хранение в холодильник. Ну или же сразу приступить к дегустации.
Наглядный пример приготовления такой аджики можно увидеть на YouTube-канале «Бабушка 2.0», который ведет очаровательная хозяюшка Нина.
Приправа из лепестков бархатцев
Для приготовления приправы из бархатцев нам понадобятся одни только их лепестки и хорошая кофемолка.
Приготовление
- Сперва промываем, просушиваем и очищаем от чашелистиков лепестки бархатцев. Раскладываем лепестки на подносе или дощечке и оставляем просушиваться на 1—2 дня. При наличии электрической сушки для фруктов и овощей можно сэкономить время и сделать это за пару часов.
- Засушенные лепестки перемалываем в кофемолке. Затем повторяем процедуру с уже измельченными лепестками, чтобы достигнуть необходимой консистенции приправы.
- В конце остается лишь просеять измолотые лепестки бархатцев через сито и пересыпать специю в чистую баночку для дальнейшего хранения.
Использовать приправу следует в небольших количествах, иначе блюдо может горчить. Подробнее об особенностях добавления данной специи в пищу можно узнать на YouTube-канале «Дачный сезон круглый год», автором которого является замечательная хозяйка Антонина.
Мы же прощаемся, до новых встреч, желаем тебе прекрасного дня и с нетерпением ждем возможности обсудить все возникшие у тебя вопросы по теме использования бархатцев в комментариях!
Предыдущая 
