Чешский ликер «Бехеровка» имеет богатую двухсотлетнюю историю. Своим названием напиток обязан аптекарю из Карловых Вар Йозефу Бехеру, который в 1807 году начал продавать его в качестве капель для желудка.
В 1841 году Йоганн Бехер (сын Йозефа) переименовал фамильное снадобье в ликер и поставил его производство на промышленные рельсы. С того времени дизайн бутылок и этикетки уже не менялся.
Сегодня «Бехеровка» стала одной из самых популярных в Европе травяных настоек, ее польза для здоровья ни у кого не вызывает сомнений. Не забывай, что возник напиток именно как лекарство.
Домашняя «Бехеровка»
Напиток из Карловых Вар при условии умеренного потребления является прекрасным пищеварительным, тонизирующим и противопростудным средством, благотворно влияющим на желудочно-кишечный тракт, нервную и иммунную системы. Однако наши соотечественники ликер чаще используют как основу для алкогольных коктейлей.
Оригинальный рецепт ликера «Бехеровка» хранится производителем в тайне. Известно лишь, что в его состав входит 20 лекарственных трав. Профессиональные дегустаторы выдвигают различные версии относительно состава настойки. Почти наверняка можно сказать, что в напитке присутствуют такие компоненты.
Компоненты «Бехеровки»
- Кориандр
- Ромашка
- Гвоздика
- Полынь
- Цедра апельсина и лимона
- Мёд
«Так Просто!» предлагает приготовить напиток, который максимально приближен по вкусу к знаменитой «Бехеровке», хотя по факту ею, конечно, не является.
Ингредиенты
- 1 л водки
- 150 г сахара
- 250 мл воды
- 2 ч. л. свежей апельсиновой цедры
- 2 зернышка кардамона
- 10 бутонов гвоздики
- 8 горошин черного перца
- 0,5 ч. л. аниса
- 1 палочка корицы
Приготовление
- Нарежь цедру апельсина мелкими кусочками, стараясь использовать только оранжевую часть кожуры и избегать горькой белой.
- Раздави в ступке корицу и кардамон.
- Положи цедру и все специи в банку.
- Добавь водку (спирт), хорошо перемешай и плотно закрой крышкой.
Ads - Поставь банку в темное место на 7 дней. Раз в сутки встряхивай.
- Смешай в кастрюле сахар и воду, нагрей на медленном огне до полного растворения сахара, не доводи до кипения. Сними пену и охлади смесь до комнатной температуры.
- Добавь в настойку сахарный сироп, перемешай, закрой крышкой и выдерживай еще 3–4 дня.
- Профильтруй «Бехеровку» через несколько слоев марли и вату. Затем разлей в бутылки для хранения.
- Ликер «Бехеровка» готов. Ваше здоровье!
Как пить Бехеровку
Для лечебных и профилактических целей Джозеф Бехер рекомендовал применять настойку по 20 граммов один раз в сутки за 15 минут до приема пищи. По его мнению, это должно было способствовать уменьшению таких симптомов, как расстройство пищеварения, метеоризм, отрыжка, потеря аппетита и изжога.
Правильность применения «Бехеровки» служит предметом непрекращающихся споров. Ведь она была создана в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения, а впоследствии стала обычным ликером с немного специфическим вкусом. Существует несколько способов употребления этого напитка.
В чистом виде. Истинные знатоки советуют знакомиться с травяным напитком в чистом виде. Ликер необходимо охладить до классических для алкоголя 6–7 градусов Цельсия. Разливать его нужно в небольшие рюмки.
Такой вид употребления прекрасно подходит в качестве аперитива. Единственной допустимой закуской в данном случае считается кружочек апельсина, слегка присыпанный корицей.
С чаем и кофе. В чашку с очень сладким чаем (вместо сахара используем мёд) или кофе добавляют 2 ложки напитка и выпивают с десертом.
Возможно, вкус ликера будет почти неощутим, но зато бодрость, повышенная сопротивляемость заболеваниям и отличное пищеварение тебе обеспечены.
С пивом. Этот вариант употребления придумали в Словакии. Рюмка «Бехеровки», выпитая залпом, запивается кружкой пива.
Вкус неповторимый, но сочетание крепкого алкоголя с более слабым приводит к быстрому опьянению.
В миксах и коктейлях. «Бехеровка» — уникальный ликер, сочетать его можно практически с любыми ингредиентами. Коктейли, приготовленные на основе чешской настойки, удивляют своим привкусом, ароматом и цветом.
Немаловажным является тот факт, что приготовить такие коктейли можно и в домашних условиях. Для этого достаточно добавить к ликеру сок из имеющихся дома фруктов, алкоголь, лед или мяту. Однако существуют напитки, с которыми смешивать «Бехеровку» не рекомендуется. Это касается водки, вина и коньяка.
Лимончелло — это известный на весь мир ликер итальянского происхождения, который пришелся по душе и многим нашим соотечественникам. Производители напитка, как правило, добавляют в него консерванты и эмульгаторы, поэтому логично будет приготовить лимончелло дома, без химии, чтобы ощущать настоящий вкус Италии в любое время года.
Хотел уже выбросить прошлогоднее клубничное варенье, да тетя надоумила сделать из этих запасов наливку. Наливка из варенья получается легкой и приятной на вкус, никакого запаха спирта, только натуральные ингредиенты!
Как алкогольный напиток водка не очень полезна для здоровья, но благодаря дезинфицирующим и чистящим свойствам ее можно с успехом использовать в быту, лечении и кулинарии. «Так Просто!» предлагает тебе 20 способов использования водки не по прямому назначению. Некоторые из них удивили бы даже Менделеева.
Предыдущая 
