Жизненный путь Эктора Хименеса

Эктора Хименеса узнают многие украинцы по популярному кулинарному шоу «МастерШеф», в котором Эктор стал одним из судей. Но мало кто знает, что этот человек не просто шеф-повар, он один из самых молодых и успешных шеф-поваров в мире, бизнесмен, ресторатор.

Наблюдая за работой профессионала на кухне, не многие зрители интересуются его достижениями и личной жизнью, а зря. У Эктора Хименеса можно научиться не только кулинарному мастерству, но и образу жизни.

View this post on Instagram

Пост не о политике! Как человек, который жил на 4 разных континентах, в разных странах от так называемых стран третьего мира до супер-капиталистических, хочу заявить: Украина — страна возможностей, где быстро принимаются решения и быстро происходят бизнес-процессы. Украинцы очень креативный народ, а в ресторанном рынке мы догнали, а в некоторых случаях и перегнали европейские страны. Не место красит человека, а человек место! Развивайтесь, учитесь, достигайте, будьте креативными и не бойтесь, вас заметят! Главное оторвать попу от дивана! Обнимаю, Эктор 😉

A post shared by Hector Jimenez-Bravo (@hectorjimenezbravo) on

Эктор Хименес-Браво

В детстве он не задумывался о карьере в сфере кулинарии, закончил школу искусств, а потом решил поступить в Кулинарную академию. Родители скептически отнеслись к выбору сына, ссылаясь на то, что такая профессия не принесет Эктору должного заработка. Наблюдая, как их сын погрузился в освоение кулинарного мастерства, родители стали его поддерживать.

«Наверное, именно потому, что я учился в школе искусств, я придаю оформлению блюд особое значение. Изначально мне нравилось не готовить еду, а создавать непревзойденную композицию, которую хотелось бы съесть», — признается Эктор Хименес.

Эктор Хименес-Браво — шеф-повар мирового уровня. Он стал самым молодым профессиональным шефом на родине. После учебы в Кулинарной академии в Боготе уже в 27 лет он стал шеф-поваром в престижном отеле Hilton (США).

Стремительный карьерный рост только придал энтузиазма Эктору и усилил желание как можно больше развиваться, не останавливаться на достигнутом.

Эктор побывал в разных странах, чтобы как можно шире охватить кулинарное искусство. Он жил и работал во Франции, США, Гонконге, Сингапуре, России, Украине.

«Я не хочу быть одним из многих, поэтому стараюсь создавать уникальные рецепты, чтобы о них говорили и знали, чьих это рук дело», — говорит Эктор.

В 2006 году Эктор стал шефом в Санкт-Петербургском Radisson SAS Royal Hotel, после чего отель получил награду Best Hotel Restaurant Award от журнала TimeOut.

Через год Эктор становится шефом в канадской гостинице Delta Fredericton. А еще через год отправляется покорять своим мастерством популярные гостиницы на Мальдивах.

В 2009 году Эктор был проездом в Киеве, там ему предложили стать шефом сети ресторанов пятизвездочного отеля InterContinental Kiev.

В 2011 году Эктору предложили стать одним из судей в телепроекте «МастерШеф». Кто бы мог подумать, что шеф мирового уровня решит остаться в Киеве на столь продолжительное время. Прошло уже 8 лет, но уезжать он не планирует.

View this post on Instagram

Згадуючи 2009 рік, коли ресторани в Україні були більше для того, щоб показати себе, аніж поїсти, жоден ресторан в Києві не міг задовольнити мого вибагливого смаку. У 2019 все кардинально змінилося, дійсно смачні ресторани, дійсно про їжу і не тільки в Києві, а й по всій Країні. Це прогрес, це успіх, це розвиток! У 2019 в ЄС все частіше чутно про ресторани в Україні, коли нові місця вражають туристів не менше, ніж пам'ятки історії. Я пишаюся цим, я пишаюсь Україною. Так, можливо не все ідеально, та ми на правильному шляху, і це головне! Люблю! 😍🇺🇦

A post shared by Hector Jimenez-Bravo (@hectorjimenezbravo) on

Эктор не перестает открывать сети ресторанов, он основал свою школу кулинарии и с радостью учит воодушевленных новичков. «Я никогда не критикую повара, потому что знаю, сколько времени и труда ушло на приготовление блюда. Делаю замечание, когда знаю, что человек действительно оплошал и недостаточно усердно потрудился», — вот что заявляет Эктор.

Майонез от Эктора Хименеса

Эктор обожает творить, особое значение он придает соусам и часто экспериментирует с классическими ингредиентами. Рецепты Эктора Хименеса пользуются успехом во всём мире, а редакция «Так Просто!» делится его рецептом майонеза, который можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. сухой горчицы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • лимонный сок по вкусу
  • молотый острый перец по вкусу

Приготовление

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, достань их из холодильника и дай постоять несколько часов на кухне.
  2. Смешай в миске горчицу, сырое яйцо и соль.
  3. Влей оливковое масло и насыпь перец.
  4. Погружным блендером на максимальной скорости смешай все ингредиенты.
  5. Влей небольшими порциями подсолнечное масло, не переставая взбивать майонез. Немного приподнимай при этом блендер.
  6. Перемешивай майонез, пока он не загустеет. Затем добавь лимонный сок и сахар, снова быстро перемешай майонез.
  7. Переложи майонез в чистую банку и плотно закрой крышкой. Храниться домашний майонез может до 6 месяцев, но он настолько вкусный, что вряд ли простоит в холодильнике больше недели.

Зная о распространенных ошибках в приготовлении пищи, ты сможешь с легкостью совершенствовать свои кулинарные навыки. Ресторанные блюда будут казаться не более изысканными, чем домашние, если знать не только рецепт блюда, но и правильную технологию приготовления.

Поделись фактами из жизни Эктора Хименеса-Браво с друзьями. Расскажи в комментариях, понравился ли тебе рецепт его фирменного домашнего майонеза.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.